7 найсмачніших традиційних страв Закарпаття — як готувати та де скуштувати

15 січня 2025 р. 14:50

15 січня 2025 р. 14:50

Закарпаття — це не тільки мальовничі гори, а й справжній гастрономічний рай. Тут збереглися стародавні рецепти, що передаються з покоління в покоління. Якщо ви плануєте подорож до цього унікального регіону, не можна обійтися без спроби місцевої кухні. Пропонуємо вам ознайомитися з 7 найсмачнішими стравами Закарпаття , їхніми рецептами та ресторанами, де можна скуштувати ці шедеври закарпатської кулінарії.

Бограч

Бограч — це традиційний угорський суп, що став символом Закарпаття. Його готують на вогні, що надає страві особливий аромат. Основними інгредієнтами є м'ясо (свинина або яловичина), картопля, цибуля, часник, томати, перчик та спеціальний набір приправ. Бограч подається з гарячим хлібом і часто супроводжується червоним вином. Вогняний смак цього супу робить його чудовим вибором для холодної пори року.

Бограч

Рецепт:

Де спробувати та ціни:

Ресторан "Шинкарня" — м. Ужгород, вул. М. Технічної, 5

• Ціна: 150-250 грн
• Google Maps

Ресторан "Берег" — м. Берегове, вул. Ракоці, 12

• Ціна: 130-200 грн
• Google Maps

Ресторан "Туристичний комплекс Зоря" — м. Міжгір’я, вул. Карпатська, 7

• Ціна: 170-230 грн
• Google Maps

Лангош

Лангош — це смачний і хрусткий круглий корж, приготований з дріжджового тіста, який обсмажується в олії. Страва надзвичайно популярна на фестивалях і ярмарках у Закарпатті. Лангош можна подавати з різними начинками: часником, сиром, сметаною або навіть з м'ясом. Відмінний варіант для легкого перекусу або гарної закуски до пива.

Лангош

Ресторан "Каштан" — м. Ужгород, вул. Кошута, 10

• Ціна: 60-90 грн
• Google Maps

Ресторан "Угорський дворик" — м. Берегове, вул. М. Ракочі, 10

• Ціна: 50-80 грн
• Google Maps

Ресторан "Чарда" — м. Мукачево, вул. Миру, 8

• Ціна: 70-120 грн
• Google Maps

Закарпатський борщ

Закарпатський борщ — це не просто борщ, а справжня гастрономічна пам'ятка. Він готується з багатим набором овочів (капустою, картоплею, буряком), м'ясом (зазвичай свинина) і додається багато часнику та спецій, що надають страві особливого смаку. Його подають з домашнім сметаною та часниковими пампушками. Закарпатський борщ відрізняється від звичайного борщу своєю густою консистенцією та насиченим смаком.

Ресторан "Корчма" — м. Ужгород, вул. Л. Толстого, 3

• Ціна: 100-180 грн
• Google Maps

Ресторан "Фазенда" — м. Міжгір’я, вул. Лісова, 15

• Ціна: 120-170 грн
• Google Maps

Ресторан "Голубі озера" — м. Мукачево, вул. Володимирська, 8

• Ціна: 110-150 грн
• Google Maps

Гомбовці

Гомбовці — це солодкі або солоні пельмені, традиційна закарпатська страва. Вони зазвичай готуються з картопляного або борошняного тіста. Гомбовці можуть бути начинені різними продуктами: від вишень або маку для десертних варіантів до м'яса та грибів для основних страв. Подаються зі сметаною або топленим маслом. Це страва, яка поєднує в собі ситність та солодкість.

Гомбовці

• 500 г картоплі
• 300 г борошна
• 1 яйце
• сіль
• 200 г топленого масла

Ресторан "Боярка" — м. Ужгород, вул. Верещагіна, 2

• Ціна: 50-90 грн
• Google Maps

Ресторан "Хатка" — м. Мукачево, вул. Л. Кобилиці, 5

• Ціна: 60-100 грн
• Google Maps

Товченики

Товченики — це м'ясні котлети, які традиційно готуються з вареної картоплі, рубленого м'яса (часто свинини чи яловичини) і спецій. Вони мають ніжну консистенцію і чудово поєднуються з різними гарнірами, такими як тушковані овочі або картопляне пюре. Вони є дуже ситними та популярними в якості основної страви в закарпатських сім'ях.

Товченики

• 4 картоплини
• 1 яйце
• 100 г борошна
• сіль, перець

Ресторан "Старий замок" — м. Мукачево, вул. Замкова, 1

• Ціна: 100-150 грн
• Google Maps

Ресторан "Долина" — м. Ужгород, вул. Капітульна, 3

• Ціна: 110-160 грн
• Google Maps

Ресторан "Готель Станіслав" — м. Берегове, вул. Кошута, 2

• Ціна: 90-140 грн
• Google Maps

Перемет

Перемет — це типова для Закарпаття страва, що складається з різноманітних м'ясних інгредієнтів, таких як свинина, яловичина та баранина, тушкованих із овочами та спеціями. Всі інгредієнти ретельно готуються на повільному вогні, що дозволяє їм зберегти всі аромати. Зазвичай перемет подається з різноманітними гарнірами, такими як тушковані овочі або картопля.

Перемет

• 400 г яловичини
• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 2 ст. л. олії
• сіль, перець, паприка

Ресторан "Гроза" — м. Ужгород, вул. Собранецька, 4

• Ціна: 130-180 грн
• Google Maps

Ресторан "Карпати" — м. Мукачево, вул. Карпатська, 3

• Ціна: 140-210 грн
• Google Maps

Ресторан "Експресо" — м. Берегове, вул. Декабристів, 6

• Ціна: 120-160 грн
• Google Maps

Шуленики

Шуленики — це традиційна закарпатська страва з м'яса, часто свинини або яловичини, яке готується на грилі або на вугіллі. М'ясо зазвичай маринується з часником, спеціями, та іншими приправами, що дають йому особливий аромат. Після приготування його нарізають тонкими шматочками і подають з овочами та різними соусами. Це дуже смачна і ситна страва, яка ідеально підходить для святкових обідів або вечерь.

Шуленики

Ресторан "Захар Беркут" — м. Ужгород, вул. Грушевського, 10

• Ціна: 150-220 грн
• Google Maps

Ресторан "Карпатська курінь" — м. Мукачево, вул. Січових стрільців, 5

• Ціна: 170-250 грн
• Google Maps

Ресторан "Гроза" — м. Берегове, вул. Лесі Українки, 3

• Ціна: 150-200 грн
• Google Maps

Закарпатські