Закарпатка створює вишукані букети з шоколаду

18 червня 2025 р. 17:16

18 червня 2025 р. 17:16

Фантазія наших майстринь не має меж. Талановиті краяни своїми руками творять справжні дива. Букети з шоколаду і смачні, і ніколи не в’януть, і радують око не менше за рослини з клумби.

Троянди, тюльпани, півонії, ромашки, орхідеї… на вигляд наче справжні, та створені вони за спеціальними технологіями. Ірина Марко з Мукачева другий рік займається створенням їстівних букетів. Каже, що нескладно, а навпаки – цікаво.

Більше про своє захоплення умілиця розповіла «Карпатському об’єктиву».

Усе почалося з любові до солодкого

За словами мукачівки, у неї було голодне дитинство і солодощами вона почала об’їдатися уже в дорослому віці.

«Я з багатодітної родини. Ми жили у селі. Батьки нас не балували. Тісто було тільки на свята, а шоколад – на день народження. Та й у радянські часи не розкошував ніхто. Із солодкого ми з братом та сестрами малими їли коли хотіли хіба що хліб із цукром та варення. Потім поїхала вчитись до Ужгорода і студенткою підробляла, аби не просити грошей від батьків. Тоді вперше почала об’їдатися солодким. Згодом вийшла заміж, переїхала жити до Мукачева, народила синів. Дітей у смаколиках не обмежувала ніколи. Але через зайнятість випічкою не особливо часто займалася, переважно купувала. Наразі вже сини підросли і в мене з’явилося трохи часу на себе. Тож нещодавно я вирішила взятись за свою мрію – створення власного шоколаду. Я закінчила онлайн курси і вже більше року у вільний від роботи час господарюю на кухні, чаклую над їстівними букетами та усілякими смаколиками», – поділилася думками з « Карпатським об’єктивом » закарпатка.

Спочатку Ірина готувала звичний шоколад стандартної форми. Розливала його у стандартні форми, а згодом вирішила, що виробам можна надати не тільки цікавий смак, але й різноманітних форм.

«Шоколад – універсальний продукт. Його можна урізноманітнити горіхами, родзинками, кавою, карамеллю, додаванням усіляких начинок. А ще його можна заливати у різні форми і надавати йому будь-якого вигляду. Необхідно мати тільки молди та харчові барвники. Я люблю експериментувати, тож вважаю, що в своєму хобі знайшла себе. Уся моя родина у захваті від моїх виробів. Я виготовляю і шоколад у формі сердечок, і тваринок, і янголів, і квіти, і дзвіночки, і багато чого. Саме з квітами роботи найбільше, але для мене це найцікавіший процес. Працюю переважно вечорами, коли є натхнення та бажання. Проте зараз їм шоколаду справді досхочу. Добре, що на мою стрункість це не впливає. Напевно, така генетика», – запевняє майстриня.

Шоколад закарпатка готує за власним рецептом із какао-масла, вершків та тростинного цукру.

«Шоколадних рецептів є безліч. Базові можна знайти в мережі у вільному доступі. Проте над ними треба попрацювати, аби виробити свій. У кожного з нас власні смакові вподобання, тож тут усе індивідуально. Я не люблю хімії, надаю перевагу натуральності. Люблю шоколад із гірчинкою, не дуже солодкий. Досконалість приходить із часом. Мій перший шоколад виходив із повітряними бульбашками всередині, ламався, був не надто смачним. Тому вдалася до експериментів, аж поки не напрацювала свою техніку і рецептуру. Зараз зупинилася на бельгійському шоколаді. Він, як на мене, найкращий», – зізналася умілиця.

Хотілося порадувати сестру

Створювати букети Ірина Марко почала випадково – хотіла порадувати старшу сестру.

«Лариса серед нас усіх є найстаршою. Після неї мама народила брата, далі – мене, а згодом двійнят Юлю і Ярославу. У солодощах старша сестра була найбільш обділеною. Тож на ювілей я вирішила приготувати для неї букет із шоколадних квітів. Це була гігантська композиція із 99 троянд і 10 ромашок. І фактично мій перший букет. Треба було гармонійно поєднувати кольори, правильно скласти сам букет. Скажу чесно, було непросто, але я впоралася. Сестра залишилася дуже задоволеною і квітами ласувала вся наша велика родина», – наголосила майстриня.

У роботі з шоколадом, за словами Ірини, важливими є витримка, а також фантазія.

«Кілька перших місяців далеко не все в мене виходило так, як хотілося. Бувало таке, що мало не опускала руки. Але вдячна чоловікові, що він мене завжди підтримував і підбадьорював, з’їдав навіть те, що хотілося викинути. Такі моменти є найкращими мотиваторами. Юрій мене завжди надихає. А в будь-якій роботі приємно почуватися затребуваною. Крім того, ніколи не можна здаватися», – запевняє вона.

Час на виготовлення одного букету умілиця назвати не може, бо він різний.

«Невеликих тваринок можна зробити за кілька годин, – стверджує мукачівка. – Але якщо мова про букет, бо це займає декілька днів, адже потрібно виготовити багато декоративних елементів. Композиція має бути не тільки візуально привабливою, але й приємною на смак, ароматно пахнути, аби квіти хотілося з’їсти. Загалом часозатрати сильно залежать від кількості елементів у композиції. Мені найбільше подобається працювати над невеликими букетами, а також над фігурками кумедних котиків, песиків, зайченят, ведмедиків, лисичок, курчат, каченят, або метеликів. Для мене виріб – це частка мого серця, не просто смачна їжа».

Закарпатка – поціновувачка ніжних смаків, хоча пробувала додавати в шоколад навіть часник та перець.

«Я начиталася в інтернеті багато різної інформації про пікантні про гострі смаки і хотіла спробувати. Не сподобалося. Шоколад повинен бути шоколадом – солодким і приємним. Тож, як на мене, найкраще його поєднувати з такими компонентами, які гармоніюють між собою, скажімо, з вишнями, суницею, полуницею, горіхами. Навіть шоколад із м’ятою – вже на любителя. Для мене запах є надто сильним. Робила й керобові плитки. Теж непогані, хороша альтернатива звичайному шоколаду», – зазначає умілиця.

На майбутнє в закарпатки чимало планів, але не всі вони стосуються власне шоколаду.

«Хочу спробувати робити ще й желейні квіти. Це – інша технологія, але виходить не менш смачно. Маю знайому, яка таким кондитерським мистецтвом займається. Старший син дуже просить мене навчитися, навіть обіцяє допомагати. Щодо шоколаду, то на досягнутому зупинятися теж не буду. Планую розвиватися, вдосконалюватися, створювати нові цікаві вироби. Зокрема, хочу попрацювати з какао-бобами. Грандіозних задумів у мене немає, але хочеться багато чого. Тішуся, що мої вироби подобаються оточуючим і головне – що смакують!» – переконує Ірина Марко.

Марина АЛДОН

Закарпатські