вологість:
тиск:
вітер:
В Ужгороді відвідувачів музею познайомили з гастрономічною спадщиною Закарпаття
24 жовтня 2025 р. 17:58
24 жовтня 2025 р. 17:58
Закарпатська кухня – це сплав традицій багатьох народів, що здавна населяли край.
23 жовтня в Закарпатському обласному краєзнавчому музеї імені Тиводара Легоцького відбулася просвітницька лекція «Гастрономічна спадщина Закарпаття», присвячена Дню кухаря і кулінара. Про це пише на фейсбук-сторінці музею його провідна екскурсоводка з відділу науково-освітньої роботи Надія Роуканич .
Історична місія кухаря, ідеться в дописі, – це не лише готувати смачні страви, а й зберігати, розвивати та передавати культурні, духовні й наукові цінності через їжу, підтримуючи добробут і єдність людей.
Закарпатська кухня – це сплав традицій багатьох народів, що здавна населяли край: українців, угорців, словаків, румунів, євреїв та німців. Саме тому гастрономія Закарпаття вирізняється багатонаціональністю, різноманітністю смаків і любов’ю до місцевих продуктів.
Лектор – Віктор Чебі-Погань , кулінарний гуру Закарпаття, представник старовинного графського роду, переможець численних гастрономічних фестивалів і популяризатор автентичної закарпатської кухні, розповів, під якими «спеціями» приправлена гастрономія Закарпаття. Зокрема, наголосив на тому, як відрізняються назви страв від їхньої рецептури.
«Наприклад, у нас “бограч” – це повноцінна страва, тоді як в Угорщині це просто казанок із гуляшем», – зазначає авторка допису.
Згадав і про «борщ», адже суперечки про «найвірніший» рецепт не вщухають, і часто під однією назвою ховаються зовсім різні страви.
Цікавою темою стали й банош, токан і мамалиґа – для когось це три різні страви, а для когось — одне й те саме у різних варіаціях.
Окремо Віктор поділився тонкощами приготування паланки – напою, який ніколи не сплутаєш із горілкою чи самогоном.
Учасники дізналися про кулінарні досягнення лектора: приготування найбільшого у світі баношу, юшки, що варилася 24 години, та інші фестивальні успіхи, які прославляють українську кухню далеко за межами краю.
Не обійшлося без цікавого спілкування з аудиторією: слухачі ставили питання навіть про десерти, зокрема, що ж є справжнім закарпатським десертом. Як з’ясувалося, це завиванець (або баник), який у різних районах ще називають рулетом.
Лекція переросла у теплу бесіду про автентичність закарпатської кухні, сучасні тенденції та важливість збереження кулінарних традицій нашого краю.Адже гастрономічна спадщина Закарпаття не просто їжа – це історія, культура, пам’ять і душа нашого народу.
Джерело: mukachevo.rayon.in.ua
Новини рубріки
Ужгородців попереджають про відключення водопостачання
24 вересня 2026 р. 10:19
До Дня туризму ужгородський скансен відкриє двері для безоплатного відвідування
24 вересня 2026 р. 10:18
