Ялинки та коники з шоколаду створює хустянка

07 січня 2026 р. 10:15

07 січня 2026 р. 10:15

Здається, немає людини, яка б не любила шоколад. Цей унікальний продукт можна і їсти, і пити. Ним оздоблюють солодощі, десерти, страви. Він надихає, додає бадьорості, настрою.

А якщо це не просто плитка, а квітка, іграшка, ялинка з шоколаду, то можна отримати не лише смакове, але ще й естетичне задоволення від кондитерського виробу. Так, зокрема, вважає Тетяна Розман із Хуста. Уже чотири роки, як умілиця створює справжні шоколадні шедеври. Більше про них вона розповіла « Карпатському об’єктиву ».

Хотіла потішити онука

Пані Тетяна завжди любила куховарити, пекти тортики. Готування ніколи не вважала тягарем, навпаки – якимось таїнством…

«Кажуть, що ми є тим, що їмо. Тобто продукти, які споживаємо справді стають частиною нас, адже вони наповнюють наше їство у всіх значеннях слова, збагачують організм корисними чи навпаки шкідливими речовинами. У нашій родині ніхто ніколи не мав зайвої ваги, хоч ми всі їмо дуже багато солодощів. Можливо, причиною є генетика, а можливо – надто рухливий спосіб життя. Я ніколи не сиділа, склавши руки. Рано овдовіла, тож аби забезпечити дітей, працювала одночасно і на двох, і на трьох роботах. На кухні проводити час мені приємно. Страви завжди сервірую по-особливому, прикрашаю їх, вигадую власні рецепти. Найбільше це тішить онуків. Із 13 років своїми руками почала пекти торти. Зараз бодай якесь тістечко є в нас на столі завжди. Без такого атрибуту не обходиться жодна сімейна вечеря. Останнім часом займаюся тим, що приносить мені найбільше задоволення – виготовляю солодощі, а саме – шоколад» – поділилася думками закарпатка з « Карпатським об’єктивом ».

А перші шоколадки почала майстриня робити років 5 тому.

«Це був простенький звичайний шоколад із какао та з додаванням горішків. Рецепт знайшла в інтернеті. Спробувала, вийшло непогано. Просто хотілося потішити чимось смачненьким молодшого онука. Відтак періодично збирала рецепти, вивчала тонкощі, пробувала додавати у шоколад різні продукти. Але більш серйозно цією справою захопилася чотири роки тому. Тоді після проходження майстер-класу у однієї столичної кондитерки зрозуміла, що шоколад може бути справжнім шедевром і солодощі можуть бути дуже гарними. Естетику любила завжди, тож загорілася не на жарт. Купила різні форми, необхідні продукти і приступила до роботи. Моїм першим критиком і дегустатором був зять. Солодощі він обожнює. Тож у дечому хвалив, у дечому підказував, що можна було б покращити. Врешті-решт я створила свій власний рецепт – основу, що задовольняє і мене, й інших», – наголошує вона.

Власне рецептів зараз у хустянки декілька. Секретами вона не ділиться, бо каже, що тонкощі сама дізналася непросто. І вони не обійшлися їй безкоштовно. При цьому жінка продовжує вдосконалюватися та практикувати з новими складовими.

«Я постійно вчуся. Без цього аж ніяк. Та не нарікаю ні на що, бо всім задоволена. Шоколадна справа – це не просто розтопив масло, додав цукор, молоко та какао і розлив у форми. А хтось саме так, між іншим, думає. Про це мені неодноразово говорили знайомі. Насправді створити довершений смачний шоколад – ціла наука. Це – кольори, смаки, аромати, дизайн. І все повинно гармоніювати між собою. А варіантів самого продукту може бути безліч. Пробувала я робити і бельгійський, і молочний, і чорний гіркий, і рубіновий, і білий, і дубайський.. і масу інших. Кожен цікавий та вартий уваги», – впевнена Тетяна Розман.

У тренді коники

Важливим у створенні шоколаду майстриня вважає фантазію, але додає, що треба ще й володіти терпінням та мати до всього хист.

«Головне – любов до справи. Якщо людина не кайфує від захоплення – успіху не буде. Звичайно, повинна бути притаманна і наполегливість, і бажання доводити розпочате до логічного завершення. Добре, якщо є підтримка з боку близьких. Найбільше мене, скажімо, мотивує, коли хтось каже, що продукт йому смакує. Вдячні відгуки – потужна підпора. Це саме й слугує чудовим джерелом натхнення для творчості, – запевняє умілиця. – Крім того, треба бути завжди на хвилі, вивчати тренди. Так, я свої вироби продаю, бо з чогось жити мушу. І мені неймовірно приємно, що мій шоколад дарують навіть тим, хто мешкає у інших країнах. Наприклад, угорцям, чехам, словакам, німцям, італійцям».

Фігурні вироби займають у творчості пані Тетяни особливе місце.

«Найбільше подобається працювати над шоколадними квітами. Хоч це і непросто. Але для діток нерідко замовляють тваринок, персонажів мультфільмів і казок. Зараз, наприклад, перед зимовими святами у тренді шоколадні кульки, ялинки, коні, як символ наступного року. Тільки впродовж листопада я створила більше 50 різних коників. А загалом у моєму доробку вже точно до тисячі шоколадних виробів, – зізнається хустянка. – Нерідко працюю навіть ночами, коли є термінові замовлення. Але при цьому не втомлююся, бо мені цікаво, мене окриляє весь процес».

На великі вироби умілиця витрачає декілька днів, а от маленькі, каже, справа декількох годин.

«У мене дуже широкий асортимент продукції. Раніше займалась тортами, тож мала багато формочок. Утім чимало всього й докупила. Ніколи не шкодую вкладень у те, чим живу, в улюблену справу. Мені подобається розвиватися, експериментувати, вигадувати щось нове», – додає вона.

Свої вироби закарпатка вважає не просто шоколадом, а їстівними емоціями, адже в них вона вкладає не тільки талант, але й свій настрій, частку серця та любов.

«Усе я роблю передусім із любов’ю, – стверджує пані Тетяна. – І це мене справді робить щасливою. У майбутньому дуже б хотілося створити щось справді грандіозне. Навіть маю певні ідеї. Проте говорити про них поки не буду. Кажуть же: «Хочеш розсмішити Бога, розкажи йому про свої плани». Тому як буде згодом – покаже час. Проте, звісно, в мене є і задуми, і амбіції… Та при цьому всьому вони – другорядні. Бо для кожного з нас нині найбільш важливо, аби в державі запанував мир, щоб ми не чули більше звуки повітряних тривог і щоб якомога більше посміхалися діти».

Марина АЛДОН

Закарпатські