Гарбуз, томат, цвітна капуста - готуємо булгур з куркою і овочами за рецептом відомого шеф-кухаря - Запорізькі

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Гарбуз, томат, цвітна капуста - готуємо булгур з куркою і овочами за рецептом відомого шеф-кухаря

07 листопада 2025 р. 15:41

07 листопада 2025 р. 15:41

Готуємо поживний та смачний булгур з куркою і овочами на сковороді за рецептом Євгена Клопотенка

Хочете урізноманітнити вечерю? Замініть звичну крупу на булгур — її рідко готують, а дарма. У парі з соковитим філе стегна від та овочами вона набирає максимум смаку. Так вважає відомий шеф-кухар Євген Клопотенко, який поділився на своєму кулінарному сайті klopotenko.com рецептом смачнющого (за його словами) булгуру з куркою і овочами на сковороді.

1 паковання філе стегна без кісточки від «Супер Філео» «Супер Філео» (таке м'ясо пропонує Євген Клопотенко) - на сайті superfileo.com.ua пишуть , що вага упаковки - 600 г. Тож, можемо взяти філе без стегна такої ваги будь-якого виробника.

50 г гарбуза без шкірки

½ шт. томата

50 г цвітної капусти

3-4 гілочки зеленої цибулі

1 зуб. часнику

2 ст. л. олії

200 г булгуру

½ ч. л. паприки

сіль та чорний перець до смаку

400 мл води.

Гарбуз, томат, цвітна капуста - готуємо булгур з куркою і овочами за рецептом відомого шеф-кухаря

Поріжте кубиком 1 паковання філе стегна від «Супер Філео».

Окремо поріжте маленьким кубиком 50 г гарбуза, половинку великого томата, розберіть на маленькі суцвіття 50 г цвітної капусти. Також подрібніть 3-4 гілочки зеленої цибулі та 1 зуб. часнику.

Обсмажте філе стегна до золотистої скоринки на 2 ст. л. олії.

Додайте на пательню 200 г булгуру, гарбуз та цвітну капусту. Перемішайте та смажте 2-3 хвилин. Додайте часник, ½ ч. л. паприки, сіль та чорний перець до смаку. Влийте на пательню 400 мл води та накрийте її кришкою.

Тушкуйте страву на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин під закритою кришкою.

Далі додайте до булгуру порізані томати, перемішайте та лишіть під закритою кришкою, вимкнувши вогонь, ще на пару хвилин.

Подавайте страву, прикрасивши порізаною зеленою цибулею.

Ще вам крутий лайфхак від Євгена Клопотенка — перед додаванням води обсмажте булгур з куркою, так смачніше. Це допомагає розкрити горіхові нотки кожного зернятка, а сама страва стає максимально ароматною.

Якщо хочете від каші м’якішої текстури, використовуйте трохи більше води, але не більше 450 мл.

За бажанням додайте у страву дрібку сушених трав, як-от базилік або орегано. Вони чудово підкреслять овочі, особливо томат.

Для більш насиченого смаку можна наприкінці приготування влити ложку оливкової олії холодного віджиму або ж додати трохи масла.

І не забудьте дати страві настоятися під кришкою кілька хвилин після приготування. Тоді всі інгредієнти добре просочаться ароматами один одного, а смаки стабілізуються.

Нехай смакує!

Ми також писали, як здивувати гостей - простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області . А також розповідали, як здивувати всіх звичайним тостом - креативний і романтичний варіанти подачі .