Готуємо салат з печінки тріски - від класичних варіантів до незвичайної подачі

28 грудня 2025 р. 15:01

28 грудня 2025 р. 15:01

Готуємо салат з печінки тріски до Нового року - декілька рецептів

Зараз в мережі одного з популярних супермаркетів можна придбати по акції консерви "Печінка тріски" - бачимо, що запоріжці їх купують. Тож, ми вирішили опублікувати рецепти салату з печінки тріски, щоб урізноманітнити новорічне меню.

Рецептом класичного салату поділились на сайті "Моє домашнє натхнення".

Що потрібно

1 банка печінки тріски

2 картоплини

2 яйця

1 цибулина

2 ст. л. консервованого зеленого горошку

майонез

зелена цибуля і кріп до смаку

1/2 лимона

Як готувати

Відваріть в мундирах картоплю, яйця. Почистіть відварену картоплю, наріжте кубиками. Також кубиками наріжте яйця.

Печінку тріски подрібніть. Дрібно наріжте цибулю, зелену цибулю і кріп.

Змішайте всі продукти разом із зеленим горошком, заправте майонезом і посоліть до смаку.

Готовий салат викладете на прикрашену листям салату тарілку. Прикрасьте салат за бажанням, наприклад, листям петрушки й вареною морквою.

Це рецепт класичного салату від сторінки "Секрети кухні. Прості рецепти" у фейсбуці.

Печінка тріски - 1 банка.

Яйце (зварене круто) - 2 шт.

Горошок (консервований) – 1/2 банки.

Маринований огірок – 2-3 шт.

Цибуля зелена - за смаком.

Майонез – 1 ч. л. (для заправки, регулюйте за смаком).

Яйця зварити круто, остудити та почистити. Печінку тріски вийняти з банки і дати стекти надлишкам олії. З горошку злити рідину. Цибулю вимити та дрібно нарізати.

Огірки, печінку та яйця дрібно нарізати кубиками.

Поєднати печінку тріски, яйця, горошок, цибулю, огірок та майонез.

Через те, що печінка сама по собі містить багато олії, майонезу може знадобитися зовсім небагато, лише для зв'язки.

Салат добре перемішати. Такий смачний салат можна подати в загальному салатнику, або сформувати порційно (наприклад, у тарталетках чи на крекерах).

Рецепт від шеф-кухаря Сергія Джуренка з його сайту djurenko.com .

Консерви «Печінка тріски» - 1 банка

Картопля - 2-3 шт.

Морква - 1-2 шт.

Яйця - 3 шт.

Солоні огірки - 3-4 шт

Зелена цибуля (тільки перо) - 5-6 шт.

Домашній майонез за смаком

Твердий сыр - 50 г

Перець чорний горошком - спеції.

Після дистанційного контролю вмісту банки з печінкою тріски, шляхом трясіння біля вуха, банку треба відкрити. Переконатися що печінки тріски у банці достатньо. Акуратно злити все масло, навіть дати стекти.

Печінку тріски перекласти в миску і ретельно розім'яти виделкою. Заодно витягнути і викинути лавровий лист, запашний перець, який часто додають.

Морквину і картоплю відварити. В мундирі. Потім охолодити і очистити. Потім натерти морквину на дрібну тертку в окремий посуд, а картоплю на крупну тертку. До речі, картоплю краще взяти з низьким вмістом крохмалю, тоді він не склеюється.

Зварити «круто» яйця. Охолодити під проточною холодною водою і почистити від шкаралупи. Відокремити білок від жовтка. Натерти білок на крупну тертку, а жовток на дрібну. Природно в різні тарілки.

Солоні або квашені огірки очистити від шкірки за допомогою ножа і натерти на крупну тертку, потім злегка віджати від розсолу.

Перо зеленої цибулі дрібно нарізати ножем. Твердий сир натерти на дрібну тертку.

Власне і всі приготування.

Підготувати три скляні вазочки, як для десерту або морозива. В них дуже зручно робити порційні салати.

На дно кожної вазочки викласти терту картоплю. Акуратно розрівняти чайною ложкою, намагаючись не сильно ущільнювати.

Викласти шар розім'ятої печінки тріски. Ідеально на порцію третину банки, максимум половина. Посипати печінку тріски чорним перцем: розчавити 3-4 горошини або розтерти в ступці.

Посипати печінку тріски зеленою цибулею.

Помазати майонезом. Майонез можна приготувати самостійно, це нескладно. Перекласти готовий майонез в невеликий поліетиленовий мішечок. Відірвати в мішечку краєчок куточка, щоб вийшла маленька дірочка, і вичавлювати майонез. Так його легше розподілити по поверхні салату.

Поверх майонезу викласти натертий солоний або квашений огірок. До речі, не треба яблуко. Краще солоного огірка більше. Салат жирний і кислинка огірка буде дуже корисна.

Далі рівним шаром викласти натертий яєчний білок. Треба, щоб білок повністю покрив салат з печінкою тріски. На цьому етапі варто трохи ущільнити салат ложкою, але не сильно. Важливо, щоб поверхня салату з печінкою тріски вирівнялась.

Викласти на салат з печінкою тріски натерту морквину.

Посипати салат натертим сиром. Не пропускаючи — рівномірно і щільно.

Змастити салат з печінкою тріски другим шаром майонезу.

А тепер саме, мабуть, красиве — посипати салат тертим яєчним жовтком. Так зазвичай роблять салат «мімоза», і він стає схожий на весняну мімозу.

Полити салат невеликою кількістю майонезу — буквально кілька штрихів, і прикрасити.

Прикрашати салат з печінкою тріски — на ваш розсуд. Як варіант - можна покласти зверху чорну маслину і кілька каперсів і посипати зеленою цибулею.

А тепер поставити салат в холодильник на пару годин, щоб просочився.

Салат з печінкою тріски подається як самостійна страва, як закуску під міцні напої.

Звичайно, можна зробити салат з таким набором продуктів і у загальній мисці,  шарами або нарізавши інгредієнти і змішавши.

Своїм варіантом поділився на сайті klopotenko.com шеф-кухар Євген Клопотенко.

200 г помідорів чері

2-3 варених яйця

100 г оливок без кісточок

1 пучок салату

сік ½ лимона

2 ст. л. оливкової олії

Сіль, перець до смаку.

Відваріть 2-3 яйця до смаку круто, впродовж 8-9 хвилин, трохи остудіть і наріжте на чверті.

Томати чері (200 г) добре помийте і наріжте навпіл. Якщо у вас досить великі томати, можна розрізати їх начетверо. Розріжте вздовж навпіл 100 г оливок без кісточки.

Добре промийте пучок листя салату і обсушіть паперовим рушником. Потім порвіть салат на невеликі шматки руками.

Печінку тріски (1 банка) порубайте досить великими шматками.

З'єднайте все в одній тарілці та скропіть соком половини лимона і 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть салат до смаку (приблизно 1/3 ч.л.), акуратно перемішайте та подавайте.

Кульки з печінки тріски — це простий рецепт смачної холодної закуски до святкового столу опублікували на кулінарному сайті shuba.life .

Ці кульки легко готувати. М’які й ніжні на смак, вони є апетитними доповненням до основних страв.

Картопля - 2 шт.

Яйця курячі - 2 шт.

Печінка тріски - 240 г

Сир твердий - 80 г

Майонез - 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Кріп, гілочка - за смаком.

Картоплю помийте і зваріть у шкірці протягом 30 хвилин. Яйця варіть 10 хвилин. Зварені інгредієнти охолодіть, очистьте і натріть на середній терці. Сир також натріть на середню терку. Кріп дрібно наріжте.

З печінки тріски злийте олію і розімніть її виделкою. Змішайте подрібнені картоплю, яйця, сир і печінку. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом і ретельно перемішайте.

З маси сформуйте кульки розміром з волоський горіх і обваляйте їх у подрібненому кропі. Перед подачею покладіть у холодильник на 1 годину.

Рецептів салатів з печінки тріски безліч, навіть класичний варіант не один. Салати з печінкою тріски, як бачите, можуть складатися з абсолютно різного набору інгредієнтів. Є також варіанти з рисом, салати з авокадо, з додаванням кукурудзи. Тож, можна експериментувати і обирати, що вам до смаку.

Ми писали про смачну страва, що пасує для свят: готуємо запеченого гусака із картопляною начинкою .

А також ми розповідали, як здивувати гостей - простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області .

Запорізькі