Веганська кухня: їжа як філософія

27 листопада 2024 р. 00:02

27 листопада 2024 р. 00:02

На відміну від вегетаріанської кухні веганська більш сувора. Серед інгредієнтів страв тут не знайти ніяких продуктів тваринного походження. Що ж можна приготувати без яєць, молока, м’яса та риби? Насправді дуже багато корисних та смачних страв!

Веганство як стиль життя

Бути вегетаріанцем — означає шанувати та поважати право на життя інших істот. Повністю відмовившись від м’ясних продуктів, можна усвідомити те, наскільки приємно харчуватися тільки дарами природи. Овочі та фрукти мають речовини, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Тому страви веганської кухні https://lvivskirecipes.com.ua/…/veganski-stravy/ не тільки смачні та корисні, а й здатні тримати організм у тонусі.

Найчастіше люди, що практикують такий стиль харчування, є естетами. Вважається, що будь-яка вегетаріанська або ж веганська страва має бути красивою. Важлива також обстановка, в якій їжу готують і подають на стіл.

Додатковими особливостями приготування є мінімальний строк обробки та простота продуктів. Як варіант, спробуйте пісні мереживні млинці: думаємо, ця страва стане частою на вашому столі. Отож, для млинців необхідно:

• 500 г борошна;
• 20 г пресованих Львівських дріжджів;
• 850 мл теплої води;
• 2 ст.л. олії;
• 2 ст.л. цукру;
• 1 ч.л. солі.

Всі складові змішайте у глибокій мисці та залишіть у теплі на 60 хвилин, після чого посмажте на розігрітій пательні.

Різноманіття веганських страв

Незважаючи на обмежену кількість інгредієнтів, вегетаріанцям все-таки вдається створювати дивовижні та дуже смачні страви. Веганська кухня об’єднана різними народами світу, а багато страв вважаються навіть міжнаціональними. Думаємо, вінегрет, квашена капуста, юшка знайома багатьом, а приготовлена та гарно подана, точно приверне увагу кожного.

Оскільки відмовлятися від білка багато веганів не мають наміру, вони активно замінюють м’ясо, наприклад, соєю. Додавши спеції та маринади, можна отримати дуже смачну страву, яка не поступається забороненій для веганів плоті тварин. А коров’яче молоко успішно замінюється рисовим або кокосовим.

При цьому раціон веганів повноцінний. Традиційно день починається зі сніданку, який дає змогу наповнити організм енергією на цілий день. Перед їжею рекомендується випити склянку теплої води зі скибочкою лимона. За сніданком краще не їсти бобові продукти, оскільки вони дуже важкі для перетравлення. Можна вживати фрукти, ягоди, горішки, гречку, сухофрукти. Буде корисним чай із медом.

Обідню трапезу добре починають з супу. Відомо багато рецептів поживних рідких страв, які дарують насиченість смаку без жирного навару. Це може бути навіть звичний борщ, але без м’ясних продуктів. Як гарнір готують кашу, овочеве рагу, а також запечені гриби, картоплю або баклажани. Додатком може стати морква чи соєва котлета. На десерт — фрукти. Вечеря веганів проста та легка, зазвичай складається з салату, овочів та пісних страв.

Веганська кухня є невід’ємною частиною світового надбання та заслуговує на повагу.

реклама

Івано-Франківські