вологість:
тиск:
вітер:
Рецепт італійського печива кантучіні
Пропонуємо вам приготувати італійське печива кантучіні.
До нього входить трішки лікеру, пише “ Галицький кореспондент ”.
- Масло вершкове 82% – 26 г
- Цукор – 110 г
- Мед – 16 г
- Білок – 39 г (приблизно 1 яйця)
- Жовток – 33 г (приблизно 1 яйця)
- Борошно – 175 г
- Розпушувач – 2,5 г
- Сіль – 1 г
- Лікер Куантро – 4 г
- Цедра апельсина – 4 г
- Цедра лайма – 2 г
- Начинка – 95 г (горіхи, сухофрукти/сушені ягоди до смаку)
Змішайте цукор із цедрою, щоб вона віддала йому свій аромат. Потім відправте ароматний цукор у чашу комбайна, додайте спочатку жовтки, потім білки та мед. Насадкою віночок збивайте суміш до білої маси, поступово збільшуючи швидкість приблизно 5-6 хвилин.
З’єднайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач та сіль.
До маси, що збивається, поступово додайте розтоплене тепле масло, продовжуючи збивати ще 2-3 хвилини.
У вже збиту масу через ситечко просійте сухі інгредієнти. Замініть насадку на лопатку та з’єднайте всі інгредієнти на мінімальній швидкості. Коли тісто буде однорідним, додайте начинку і перемішайте.
Щоб з цим тістом було легко працювати, воно має максимально охолонути. Тому готове тісто накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 4-5 годин або морозильну камеру на 1 годину.
Розділіть тісто на 2 частини, сформуйте з них ковбаски. З боків намагайтеся ковбаску зробити більш плоскою. Викладіть тісто на застелений пергаментом лист.
Відправте печиво у духовку, що вже розігріта до 150°C, і випікайте 25 хвилин. Потім дістаньте перекладіть на ґрати і дайте повністю охолонути. Після охолодження наріжте ковбаски максимально гострим ножем тонкими скибочками.
Нарізане печиво викладіть на лист і відправте в духовку досушитися при температурі 140°C ще 20 хвилин.
Смачного!
До теми: Рецепт трикутників з картопляно-м’ясною начинкою
Джерело: gk-press.if.ua
Новини рубріки
Енергетики вживають надзвичайних заходів для забезпечення електропостачання
25 грудня 2024 р. 16:11