Традиційна гуцульська страва: класичний та вегетаріанський рецепти баношу від “Галки”

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Традиційна гуцульська страва: класичний та вегетаріанський рецепти баношу від “Галки”

11 лютого 2025 р. 09:38

11 лютого 2025 р. 09:38

Банош – гастрономічна перлина Карпат. Це страва, що поєднує в собі простоту приготування та глибину смаку. Ми підготували два унікальні рецепти цієї страви спеціально для читачів “Галки”. Перший рецепт – класичного баношу. Другий рецепт – вегетаріанський.

Традиційний рецепт баношу

Інгредієнти:
• 500 мл жирної сметани (або вершків)
• 200 г кукурудзяного борошна (або крупи дрібного помелу)
• 100 г бринзи (або будзу)
• 100 г шкварок (або підсмаженого бекону)
• 1-2 ст. л. вершкового масла
• Сіль за смаком

Приготування:
1. У каструлі з товстим дном або казані нагрійте сметану (не доводячи до кипіння).
2. Поступово, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, всипайте кукурудзяне борошно. Варіть на малому вогні, не припиняючи мішати, щоб не утворювалися грудочки.
3. Продовжуйте варити, поки маса не стане густою і гладкою (приблизно 10–15 хвилин).
4. Додайте вершкове масло і ще раз добре перемішайте.
5. Паралельно підсмажте шкварки або бекон до золотистої скоринки.
6. Викладіть банош у тарілки, посипте тертою бринзою і додайте шкварки.

Подавайте гарячим. За бажанням можна доповнити грибами або смаженими білими грибами.

Вегетаріанський рецепт баношу

Інгредієнти:
• 500 мл жирної сметани або вершків (можна замінити кокосовими вершками для веганського варіанту)
• 200 г кукурудзяного борошна (або крупи дрібного помелу)
• 100 г бринзи (можна замінити тофу або веганським сиром)
• 1-2 ст. л. вершкового масла (або рослинної олії)
• 100 г смажених білих грибів або печериць
• Сіль за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) для подачі

Приготування:
1. У каструлі з товстим дном нагрійте сметану або вершки (не доводячи до кипіння).
2. Поступово, постійно помішуючи, всипайте кукурудзяне борошно. Варіть на малому вогні, безперервно помішуючи, поки маса не стане густою та однорідною (близько 10–15 хвилин).
3. Додайте вершкове масло або рослинну олію, перемішайте.
4. Окремо обсмажте гриби на сухій сковорідці або з невеликою кількістю олії, додайте сіль за смаком.
5. Викладіть банош у тарілку, посипте натертим сиром або подрібненим тофу, додайте смажені гриби та зелень.

Смачного!