Дворик італійської родини: новий ресторан SAPORI у серці Івано-Франківська (ФОТО)

26 квітня 2025 р. 18:24

26 квітня 2025 р. 18:24

Де вдома пахне пастою, а вечеря – це подія для всієї родини, там народжується Італія. Саме такою вона постає у новому ресторані SAPORI, який офіційно відкриває свої двері вже 30 квітня на Мазепи, 23.

Створили SAPORI Юлія та Валентин Бакаєви – франківське подружжя, яке надихалося подорожами, спільною любов’ю до смачної їжі та мрією створити місце, де можна відчути затишок італійського дворика.

“Цей заклад ми зробили для того, щоб люди частіше збиралися зі своїми сім’ями, як це заведено в італійській культурі. Нам хотілося передати ту атмосферу – живу, теплу, щиру – яку ми самі відчули, коли були в Італії. Ми прагнули створити місце, де можна відчути себе як вдома, де сім’я – у центрі всього”, – ділиться Юлія.

Відчути, ніби потрапив до внутрішнього дворика італійської бабусі, було основною ідеєю інтер’єру. Тут багато зелені, теплі кольори, глиняні текстури, дерев’яні меблі і м’яке світло. Ресторан розрахований загалом на 35 місць, а окремий камерний зал можна забронювати для родинної вечері, свята чи навіть невеличкого весілля.

“Нам хотілося, щоб люди, заходячи сюди, забували, де вони насправді. Щоб ніби переносилися у Неаполь, у Флоренцію, чи навіть у маленьке італійське село, де життя пливе повільніше”.

Як розповідає Валентин, в основі меню – італійська класика без зайвих ускладнень. Ручна паста, ньокі, страчатела з печеними овочами, салати, закуски, десерти. Але є і родзинки.

“Ми готуємо особуко – і у Франківську цього ніхто не робить. Це страва, яка довго тушкується в овочах і вині, дуже м’яка, соковита”, – каже він.

Пасту в SAPORI готують повністю вручну. Вона замішується, розкачується, ріжеться – все на місці та з-під ножа.

“І це дуже відчувається на смак. Вона м’яка, ароматна, готується дуже швидко, бо свіжа. І кожен шматочок – це любов. А ще у нас доволі великі порції”.

З десертів – лимонний тарт, який уже встиг стати фаворитом серед гостей під час тестової роботи ресторану.

“Це десерт, який просто розчиняється на язиці. Ми самі його дуже любимо”, – каже Юлія.

Окрім основного меню, щотижня тут діятиме спеціальна пропозиція: сет страв, натхненних певним регіоном Італії.

“Беремо один регіон, враховуємо сезон, і готуємо: салат, закуску, гаряче, десерт і напій – усе в стилі тієї частини Італії. Наступного тижня – новий регіон. Так гості зможуть ніби подорожувати країною, не виходячи з нашого “дворика””, – розповідає Валентин.

Щодо напоїв – усе просто, але зі смаком. У закладі подають каву, італійські вина (незабаром з’являться й українські), а також алкогольні коктейлі.

“Ми не гналися за винною картою на 30 позицій. Ми хотіли, щоб усе було доступне, смачне і підходило до страв. Бо в італійській кухні вино – це не окремий продукт, а частина трапези”.

Офіційне відкриття SAPORI відбудеться 30 квітня о 18:00 .

Гостей пригощатимуть сетом, що включає салат, пасту з креветками, свинину по-тосканськи з полентою, вино до кожної страви та лимонний тарт на десерт. Вечір доповнять жива музика, лимонна фотозона та шампанське на початку – щоби красиво почати знайомство з новим місцем.

“Нам дуже хочеться, щоб цей вечір запам’ятався. Щоб люди вийшли з думкою: я був у гарному місці. Не просто смачно поїв, а побував у атмосфері, де тепло, щиро і справжньо”, – наголошує Юлія.

• Бронювання: 098 71 99 800
• Депозит на відкриття: 750 грн/особа
• Початок події – 18:00, 30 квітня

SAPORI – це про людей і для людей. Для тих, хто цінує класику та затишок. Для тих, хто любить пасту, піцу та смачне вино. Для тих, хто вірить, що вечеря може стати найкращою частиною дня.

Адреса: м. Івано-Франківськ, вул. Гетьмана Мазепи, 23.

Інстаграм: https://www.instagram.com/sapori.trattoria.if

реклама

Івано-Франківські