Топ-5 міфів про суші, у які досі вірять українці

31 липня 2025 р. 14:51

31 липня 2025 р. 14:51

Суші вже давно перестали бути екзотикою. Їх замовляють додому, їдять на ланч, купують на виніс після роботи. Та попри таку популярність, міфів навколо японської кухні в Україні досі чимало. Деякі з них настільки вкорінились, що впливають на вибір і навіть на очікування від смаку. Актуально як ніколи, особливо для тих, хто планує замовити суші в івано франківську і не хоче розчарувань.

Погляньмо на п’ять найпоширеніших хибних уявлень.

Міф 1. Суші — це завжди сира риба

Ні, і ще раз ні. Так, класичний сашимі або нігірі можуть бути зі свіжою сирою рибою, але суші, це передусім про рис. Саме рис із рисовим оцтом є основою, а начинка може бути дуже різною: вугор, креветка, краб, омлет, овочі, навіть курка. В Україні більшість ролів адаптовані під місцевий смак: їх готують з копченим лососем, крем-сиром, авокадо чи обсмаженими морепродуктами.

Тому боятися сирої риби немає сенсу. Або навпаки, шукати її всюди. Головне, це якість інгредієнтів і баланс смаку.

Міф 2. У справжніх суші не має бути соусу

У японській кухні соєвий соус, імбир і васабі — це звичне доповнення до страв. Інша справа, що в Японії їх використовують обережно. Імбир — між ролами, щоб “очистити” смакові рецептори. Соєвий соус — буквально кілька крапель, щоб не перебити смак рису та риби. У нас часто виливають півбаночки, і потім дивуються, чому “все однакове”.

Заклад, який готує справжні урамаки чи філадельфії , подбає і про якісний соєвий соус, і про баланс. Наприклад, у Sushi-Go в Івано-Франківську до кожного замовлення додають соєвий соус, але без перебору. Так, щоб підкреслити, а не заглушити.

Міф 3. Якщо суші з доставкою — це неякісно

Цей міф з епохи, коли доставка означала щось “на швидку руку”. Зараз усе змінилось. Хороші сервіси доставки інвестують у якість не менше, ніж ресторани. Важливо не лише, що всередині ролу, а й як він загорнутий, скільки часу пройшло з моменту приготування, яка температура зберігається при транспортуванні.

У Sushi-Go з цим усе серйозно: контроль часу, температури, пакування, сервісу. Суші приїжджають охайними, не розваленими й такими, як мають бути. З холодним лососем, теплим рисом і хрумким огірком. І жодних “розтанулих філадельфій” по дорозі.

Міф 4. Чим більше начинки — тим краще

Це особливо популярне упередження. “Дайте більше риби!”, “Де креветки?”, “Начинки ж має бути вдвічі більше за рис!”. Але суші це не буріто і не шаурма. Тут важливий баланс. Якщо риби занадто багато, смак розбалансовується. Якщо рису замало, структура не тримається. Правильний рол — це про пропорції. І про те, як смакує в цілому, а не по окремих інгредієнтах.

До речі, у якісних закладах, як Sushi-Go, шефи дуже чітко працюють із цим співвідношенням. Кожен шматочок має однакову вагу, форму, консистенцію. Нічого не вивалюється, нічого не розпадається. І саме тому це смачно.

Міф 5. Суші — це дорого

Колись, можливо, й було так. А сьогодні ні. Звісно, як і будь-де, можна знайти преміум-роли з вугром, ікрою або туною з далекого океану. Але є й багато варіантів у середньому ціновому сегменті, які доступні для щоденного вживання. Більше того, суші можуть бути хорошим обідом: ситно, смачно, різноманітно. І не обов’язково дорожче, ніж, скажімо, паста в кафе.

У Sushi-Go, наприклад, можна зібрати набір ролів із лососем, авокадо, крем-сиром і омлетом за дуже адекватною ціною. І без втрати якості. Бо ціна це не завжди маркер “краще”. Часто просто справа правильної організації процесів.

Висновок: суші — не міф, а частина міського ритму

Харчові звички змінюються швидко. І суші вже давно не “екзотика на свято”. Це вибір тих, хто хоче поїсти смачно, легко, красиво. У Франківську таких місць стає дедалі більше. І Sushi-Go — одне з них, яке працює не на гучні слова, а на якість, сервіс і задоволення клієнта.

Тому наступного разу, коли хтось скаже “суші, це тільки про сиру рибу”, просто запропонуйте йому доставку. І нехай спробує сам. Бо міфи легко руйнуються, особливо коли в тарілці щось справді свіже і смачне.

Реклама

Ctrl + Enter

Івано-Франківські