Рецепт картопляного супу з квасолею та селерою

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Рецепт картопляного супу з квасолею та селерою

02 серпня 2025 р. 04:13

02 серпня 2025 р. 04:13

Пропонуємо вам приготувати картопляний суп з квасолею та селерою.

Це вдала ідея для поживного обіду, пише “ Галицький кореспондент ”.

Інгредієнти :

Цибуля ріпчаста 1 шт.
Селера, стебло 4 шт.
Часник 3 зубчики
Олія оливкова extra virgin 165 мл
Сіль 1 ½ ч.л.
Перець чорний мелений на смак
Картопля 900 г
Квасоля біла консервована 850 г
Кокосове молоко 385 г
Білий винний оцет 60 мл

Наріжте кубиками жовту цибулину та стебла селери. Розімніть та очистіть часник.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової або рослинної олії у великій каструлі або чугунній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулеву суміш, 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Готуйте, часто помішуючи, доки овочі не розм’якнуть, але не підрум’яняться, приблизно 8 хвилин.

Помийте та почистіть картоплю, шкірку не викидайте. Наріжте картоплю шматочками по 2,5 см. Злийте воду та промийте білу квасолю. Додайте в каструлю картоплю, білу квасолю, 1,25 склянки води або несолоного овочевого бульйону, жирного кокосового молока, солі та чорного перцю. Збільште вогонь до середньо-сильного та доведіть до кипіння.

Зменште вогонь до середнього та готуйте, періодично помішуючи, доки картопля не стане дуже м’якою, приблизно 35 хвилин.

Тим часом розігрійте 1/2 склянки оливкової або рослинної олії в невеликій каструлі на середньому вогні. Поки олія нагрівається, крупно наріжте відкладені картопляні шкірки розміром з мигдаль. Вистеліть тарілку паперовими рушниками.

Додайте половину картопляних шкірок до олії та смажте, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки та пишної скоринки, від 8 до 15 хвилин. Шумівкою перекладіть картопляні шкірки на паперові рушники. Приправте дрібкою солі. Повторіть смаження решти картопляних шкірок.

Коли суп буде готовий, вимкніть вогонь. Додайте білого оцту та перемішайте. За допомогою занурювального блендера збийте суп безпосередньо в каструлі до бажаної консистенції.

Спробуйте на смак і за потреби додайте ще солі та оцту. Подавайте, посипавши хрусткою картопляною шкіркою та подрібненим свіжим кропом, якщо використовуєте.

Смачного!

До теми: Рецепт пасти з кабачком у сирному соусі