Рецепт картопляних зраз з м’ясом

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Рецепт картопляних зраз з м’ясом

04 жовтня 2025 р. 04:21

04 жовтня 2025 р. 04:21

Пропонуємо вам приготувати картопляні зрази з м’ясом.

Вони готуються за 30 хвилин , пише “ Галицький кореспондент ”.

Інгредієнти :

Для тіста:

1 кг вареної картоплі
50 г вершкового масла (82%)
1 яйце
5 столових ложок борошна
3 зубчики часнику
сіль і перець

Для начинки:

400 г свинячого фаршу
1 цибулина
сіль, перець, рослинна олія для смаження

Відварену картоплю ретельно товчіть на пюре – важливо, щоб не залишилося жодної грудочки. Додайте м’яке вершкове масло, одне яйце, три столові ложки борошна. Посоліть і поперчіть на власний смак. Збийте все в однорідну масу – вона має бути гладкою та пластичною. Накрийте харчовою плівкою і відставте на час, поки готуватиметься начинка.

Розігрійте сковороду як слід і налийте олію. Викладіть фарш і смажте на сильному вогні, постійно помішуючи виделкою або лопаткою, щоб розбити грудочки. Це критично важливо – фарш має смажитися, а не тушкуватися.

Коли м’ясо наполовину приготується, додайте дрібно нарізану цибулю. Вона віддасть соки фаршу і зробить начинку ароматнішою. Продовжуйте смажити до повної готовності. Наприкінці додайте сіль та перець. Начинка має бути розсипчастою, а не злипнутою масою.

До картопляного пюре додайте ще дві столові ложки борошна і замісіть м’яке тісто. Воно не повинно липнути до рук, але має залишатися еластичним.

Тепер найцікавіше – ліплення. Візьміть шматочок тіста розміром з велике куряче яйце, розплющіть його на долоні в коржик. У центр покладіть столову ложку м’ясної начинки. Обережно з’єднайте краї тіста і добре їх заліпіть, щоб під час смаження начинка не вибралася назовні. Сформуйте акуратну овальну зразу.

Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладайте зрази і смажте з кожного боку приблизно по дві хвилини – до появи апетитної золотистої скоринки. Не перевертайте занадто часто, інакше зрази можуть розвалитися.

Смачного!

До теми: Рецепт печених яблук з сиром та чорносливом