Чайний гриб із дитинства: лікарка пояснила, чим корисна комбуча

21 березня 2026 р. 11:41

21 березня 2026 р. 11:41

Багато людей пам’ятають напій із дитинства — трилітрову банку на підвіконні, накриту марлею. Усередині — чайний гриб, із якого готували кисло-солодкий ферментований напій. Сьогодні цей самий продукт відомий у світі під назвою комбуча і знову переживає хвилю популярності.

Наша постійна експертка — гастроентерологиня та сімейна лікарка Алла Курилець — пояснює, що цей напій не є новим трендом, а добре знайомим продуктом, який просто отримав сучасну назву, повідомляє Звістка.

Напій із дитинства

Як пише лікарка у своєму блозі:

«Пам’ятаєте, як на підвіконні у мами чи бабусі завжди стояла та сама банка, накрита марлею? Ми пили цей напій із задоволенням, а мама казала: «Це корисно!». І знаєте що? Мама була права на всі 100%. Сьогодні цей «привіт із дитинства» називається модним словом комбуча. Але суть та сама — це природний ферментований напій, справжній еліксир для нашого ШКТ.»

Що таке комбуча

Пояснюючи природу цього напою, лікарка зазначає:

«Це ферментований напій із чаю та розчиненого цукру, створений завдяки симбіотичній культурі бактерій і дріжджів (скобі, SCOBY).

В процесі бродіння бактерії і дріжджі разом з цукром виділяють корисні вітаміни, ферменти, органічні кислоти і ми отримуємо приємний кисло-солодкий напій (знову згадаю маму, цукру завжди давала в міру) і ще як бонус легко газований напій.»

Чим може бути корисна комбуча

За словами експертки, ферментований напій має низку потенційних властивостей.

Ось що вона виділяє:

• джерело пробіотиків
• покращує травлення
• мало цукру, так-так, бо в процесі бродіння він перетворюється на водорозчинні вітаміни B1, B6, B12, C
• як бонус оцтову, глюкоронову і молочні кислоти, а це корисно для організму
• прискорює метаболізм, якщо виготовлена на основі зеленого чаю
• антиоксидант (також «заслуга» зеленого чаю), але можна робити із чорним
• стимулює вироблення шлункового соку

Інші можливі властивості напою

Лікарка також описує додаткові ефекти, які відзначають любителі комбучі:

• покращує роботу серця і судин
• якщо злегка підігріти,  має незначний заспокійливий ефект
• освіжаючий напій в спеку
• малокалорійна альтернатива газованим промисловим напоям
• має легкий тонізуючий ефект
• можна зробити самому вдома
• також має різні смаки, якщо виготовляють на виробництві

Чи містить комбуча алкоголь

Як зазначає лікарка, під час ферментації у напої утворюється невелика кількість етилового спирту:

«Тому не вважається алкогольним напоєм. Однак тим, кому повністю протипоказаний алкоголь, краще відмовитися. Також не рекомендовано пити у великих кількостях, якщо сідаєте за кермо.»

Як правильно пити комбучу

Алла Курилець також радить дотримуватися помірності:

«Рекомендовано пити 1–1,5 години після основного прийому їжі. Норма — орієнтовно 100–300 мл, залежно від вподобань і загального раціону харчування. Щодо шкідливого впливу — все індивідуально: якщо після чайного гриба проявляються якісь неприємні відчуття в ділянці ШКТ, краще обмежити споживання.»

Комбуча — це приклад того, як добре відомий домашній напій може отримати нове життя у сучасній культурі харчування. Основа проста: чай, цукор і симбіоз бактерій та дріжджів, які запускають процес ферментації. Головне, як нагадує гастроентерологиня Алла Курилець, — помірність і увага до реакції власного організму.

Біохімічний аналіз крові – це дослідження, яке проводять для з’ясування стану всіх органів і систем людини. Забір крові для біохімічного аналізу, як правило, проводять натщесерце (не можна приймати їжу і пити рідину за 6-12 годин), можна пити тільки воду.

Сьогодні, 25 червня, близько 21:30 у Ямниці сталась дорожньо-траспортна пригода. У телеграм-каналі «Чат 112» очевидці повідомляють, що в аварії постраждали люди, пише "Галицький кореспондент". Також очевидці поділилися світлинами та відео. Як видно з відео, автівка, яка їхала з Івано-Франківська, раптом виїхала на зустрічну смугу

Прикарпатський поліцейський Микола Гурак розповів, що на вихідних патрульний автомобіль проїжджав селом поблизу Галича. У боковій вулиці вони спершу помітили білі підошви від кросівок, далі - джинси. Тоді зрозуміли, що там лежить людина. Патрульні побачили, що добре одітий молодий чоловік лежав горілиць. Ноги були прямі, а руки в кишенях куртк

На світанку, 11 березня, ворожі війська з бомбардувальників завдали ударів крилатими ракетами містах Луцьк, Дніпро, Івано-Франківськ. Про це повідомили в Генштабі Збройних Сил України.  "Щодо діяльності повітряної компоненти ворога. Стратегічними бомбардувальниками Ту-95МС ПКС РФ були застосовані крилаті ракети повітряного базування по

Івано-Франківські