Рецепт піци “Чотири сири” від “Галки”

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Рецепт піци “Чотири сири” від “Галки”

13 липня 2026 р. 09:27

13 липня 2026 р. 09:27

Піца “Quattro Formaggi” у перекладі з італійської означає “чотири сири”. Вона є однією з найвідоміших білих піц у світі. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти (на 1 велику піцу)

250 г борошна;
150 мл теплої води;
1 ч. л. сухих дріжджів;
1 ч. л. цукру;
1/2 ч. л. солі;
2 ст. л. оливкової олії.

80 г моцарели;
60 г горгонзоли;
50 г пармезану;
80 г твердого сиру (ементаль, гауда або чедер);
1–2 ст. л. вершків або оливкової олії (за бажанням);
дрібка орегано;
чорний перець — за смаком.

У класичній версії томатний соус зазвичай не використовують, щоб ніщо не перебивало смак сирів.

Приготування

Приготуйте тісто

У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 5–10 хвилин.
Додайте борошно, сіль і оливкову олію. Замісіть еластичне тісто, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.

Підготуйте основу

Розігрійте духовку до 230–250°C.
Розкачайте або розтягніть тісто у круг діаметром приблизно 30 см.

Додайте сири

Моцарелу наріжте шматочками, горгонзолу поламайте на невеликі шматочки, пармезан натріть на тертці, твердий сир також натріть або наріжте тонкими скибками.
Рівномірно розподіліть усі сири по поверхні тіста. За бажанням збризніть вершками або оливковою олією та додайте дрібку орегано.

Випікайте

Випікайте піцу 10–12 хвилин, поки краї тіста не стануть золотистими, а сири повністю не розплавляться.

Подача

Подавайте гарячою, посипавши свіжомеленим чорним перцем.

Поради

Найкращий смак виходить, якщо поєднати сири різної текстури: м’який, твердий, витриманий і сир із блакитною пліснявою.
Не перевантажуйте піцу сиром — він має рівномірно розплавитися, а не утворити надто товстий шар.
До піци «Чотири сири» чудово смакує свіжа рукола, додана вже після випікання.