Шкільне харчування: що потрібно знати про гігієну працівників харчоблоку?

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Шкільне харчування: що потрібно знати про гігієну працівників харчоблоку?

28 вересня 2026 р. 13:11

28 вересня 2026 р. 13:11

Безпечність шкільного обіду залежить не лише від якості продуктів та правильного приготування. Важливо й те, хто працює з їжею та як дотримується правил особистої гігієни.

Інформує Голос-Інфо , посилаючись на Головне управління Держпродспоживслужби в Івано – Франківській області

Продовжуємо інформаційну кампанію Держпродспоживслужби «Шкільне харчування: безпека щодня». Сьогодні — про основні правила для працівників харчоблоку.

Чисті руки — протягом усього робочого дня. Їх потрібно мити не лише перед початком роботи, а й після операцій, під час яких руки могли забруднитися, та перед переходом від роботи із сирими продуктами до готових страв.

Рукавички не замінюють миття рук. Вони можуть бути додатковим захистом, але якщо в рукавичках торкатися забруднених поверхонь, обладнання чи інвентарю, а потім готової їжі — ризик перенесення забруднення залишається.

Робочий одяг має бути чистим. Особисті речі працівників також необхідно зберігати так, щоб вони не контактували з продуктами, посудом та робочими поверхнями.

Медогляд та особиста медична книжка — обов’язкові. Працівники харчоблоку проходять обов’язкові профілактичні медичні огляди та повинні мати особисту медичну книжку. Медогляд проводиться перед початком роботи, а надалі — періодично. Перелік необхідних обстежень та періодичність їх проведення визначені наказом МОЗ України від 23.07.2002 № 280.

Самопочуття працівника — теж питання безпечності їжі. На харчоблоці ведеться журнал здоров’я працівників. Якщо з’явилися симптоми захворювання, кишкового розладу, гнійничкові ураження шкіри або інші ознаки, які можуть створити ризик забруднення харчових продуктів, про це необхідно повідомити відповідальну особу.

Чисті руки → чистий робочий одяг → особиста медична книжка → своєчасний медогляд → контроль стану здоров’я.

Саме з таких щоденних правил складається безпечність шкільного харчування.

У наступному матеріалі кампанії «Шкільне харчування: безпека щодня» розповімо про державну реєстрацію потужності харчоблоку: чи обов’язково реєструвати шкільний харчоблок, хто має забезпечити його державну реєстрацію та чому це важливо для організації безпечного харчування дітей.

Більше інформації на офіційному вебпорталі Держпродспоживслужби: https://dpss.gov.ua/…/sanitarno-epidemichne…