вологість:
тиск:
вітер:
Індекс борщу побив рекорд: чому різко зросли ціни на м’ясо й овочі
30 травня 2025 р. 11:15
30 травня 2025 р. 11:15
Ціни на інгредієнти для борщу знову злетіли: цього року "індекс борщу" зріс у 1,5 раза порівняно з минулим. Традиційна страва українців стала суттєво дорожчою — і причина не лише в сезонних коливаннях. Що саме подорожчало, чому так відбувається та чи варто чекати зниження цін, розповідає Переяслав .City.
Борщ став розкішшю: що подорожчало найбільше?
Станом на травень 2025 року вартість борщового набору — капусти, буряка, моркви, цибулі, картоплі, м’яса та сметани — сягнула 222 гривні . Це на 19% дорожче , ніж минулого місяця, і на половину більше , ніж у травні 2024 року.
За даними Українського клубу аграрного бізнесу, найбільше подорожчали:
- Свинина — +20% за місяць (330 грн/кг);
- Цибуля — майже вдвічі дорожча за квітень;
- Буряк — +60%;
- Капуста — зростання до 40%;
- Морква — подорожчала найменше: +14%.
Єдиний інгредієнт, який трохи здешевшав , — стара картопля . Її вартість знизилась на 2% завдяки появі на ринку нового врожаю, в тому числі імпортованого.
Чому ростуть ціни?
Експерти пояснюють подорожчання кількома факторами:
- Запаси торішніх овочів вичерпуються , а молоді ще не надійшли у достатній кількості.
- Скорочення поголівʼя свиней — цьогоріч воно на 11% менше, ніж у 2024-му.
- М’ясо дорожчає загалом — зокрема, яловичина нині коштує 317 грн/кг (на 6% дорожче, ніж у квітні).
- Курятина також зростає в ціні — щонайменше +5% за місяць.
Як пояснив виконавчий директор Асоціації “Союз птахівників України” Сергій Карпенко, виробники змушені поступово підвищувати відпускні ціни, щоб компенсувати збитки попередніх місяців.
Чекати чи купувати зараз: прогнози на літо
Невдовзі ситуація може трохи стабілізуватись. Аналітики прогнозують здешевлення частини овочів. Молода картопля почне дешевшати з середини червня, а капуста і цибуля — з липня, коли на ринку з’явиться більше нового врожаю.Втім, ціни на м’ясо залишатимуться високими , принаймні в найближчі місяці, кажуть у галузевих асоціаціях.
Борщ сьогодні — вже не проста домашня страва, а індикатор економічної ситуації в країні. Сезонне подорожчання, проблеми в агросекторі та зменшення пропозиції на ринку — усе це позначається на вартості продуктів у наших каструлях.
Матеріал підготовлений на основі даних Центру громадського моніторингу та контролю й коментарів експертів аграрного ринку
Джерело: pereiaslav.city
Новини рубріки
На виході з Печерського суду затримали ексзаступника голови Вищого госпсуду Артура Ємельянова
30 травня 2025 р. 22:09
У Березані зіткнулися авто і скутер: жінка в лікарні, триває розслідування
30 травня 2025 р. 21:41
Як виїхати за кордон з домашнім улюбленцем: чек-лист довідок та документів
30 травня 2025 р. 21:18