вологість:
тиск:
вітер:
Одна помилка зіпсує увесь смак — як правильно заварювати каву
17 червня 2025 р. 18:36
17 червня 2025 р. 18:36
Справжній смак кави залежить не лише від сорту зерен, а й від способу заварювання. Досвідчені кавомани знають, що одна маленька помилка може зіпсувати аромат і залишити неприємний післясмак.
Про поширену помилку у приготуванні напою розповів ТСН .
Як правильно заварювати каву
Багато людей припускаються однієї й тієї ж помилки при заварюванні кави — незалежно від того, чи використовують мелену або розчинну. Йдеться про заварювання кави окропом. Саме це порушення технології значно погіршує смак напою.
Вода, температура якої досягає 100 градусів, надто агресивно впливає на кавові зерна — вона сприяє швидкому вивільненню гірких сполук, через що кава стає надто міцною та з вираженим гірким присмаком. У випадку з розчинною кавою окріп ще більше підкреслює ароматизатори та підсолоджувачі, роблячи напій менш натуральним на смак.
Ідеальною температурою для заварювання вважається діапазон від 92 до 96 градусів — саме тоді з зерен починають вивільнятись ефірні олії та ферменти, які формують смаковий букет. А для більш м'якого смаку температура має бути приблизно 89 градусів.
Щоб не помилитися з температурою, просто зачекайте 30 секунд після закипання води — цього достатньо, щоб вона охолола до потрібного рівня.
Під час приготування на плиті не доводьте каву до кипіння. Варіть на повільному вогні — так смакові компоненти вивільняються поступово та більш повноцінно. Але якщо ви любите пінку, то зніміть джезву з плити, щойно пінка почне підніматися, адже кипіння в цьому випадку тільки зашкодить.
Раніше ми розповідали, як приготувати ароматну каву по-іспанськи . А також дізнайтеся, навіщо додавати до кави соду .
Новини рубріки
Трамп вимагає "безумовної капітуляції" від Ірану
17 червня 2025 р. 21:46
Нещерет розповів, як обстріли Києва вплинули на збірну України
17 червня 2025 р. 21:46
Обстріл Києва: кількість загиблих знову зросла (фото)
17 червня 2025 р. 21:23