вологість:
тиск:
вітер:
Корисне перед купівлею вина: як місце виготовлення впливає на напівсолодкі сорти Розташування виноградника та клімат у конкретному регіоні можуть мати суттєвий вплив на кінцевий сма...
25 червня 2025 р. 15:26
25 червня 2025 р. 15:26
Не всі напівсолодкі вина однакові — і зазвичай це пов’язано з місцем їх виготовлення. Безперечно, методи виноробства важливі, проте розташування виноградника та клімат у конкретному регіоні можуть мати суттєвий вплив на кінцевий смак. Щоб у цьому переконатися, достатньо почитати описи до різних напівсолодких вин за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/vino.html/f/sweet-napivsolodke де їх також можна замовити з доставленням по Україні.
Як клімат впливає на цукристість ягід
Виноград природно містить цукор. Саме його дріжджі впродовж ферментації перетворюють на спирт. Під час виготовлення напівсолодких вин зброджування зупиняють завчасно, тому трохи цукру залишається в готовому напої. Його кількість також залежить від використаного сорту винограду, а точніше — від умов його дозрівання.
Теплий клімат, як-от в Італії, Іспанії чи південних регіонах України, продовжує період вегетації. Ягоди повністю дозрівають, тому в них накопичується більше цукру. Напівсолодке вино з такого винограду характеризує насичений фруктовий смак із низькою кислотністю.
Прохолодні виноробні регіони, наприклад, на півночі Франції, уповільнюють дозрівання ягід. Саме тому в таких напівсолодких винах добре відчувається кислинка — а ще в них зазвичай нижча міцність.
Де процвітає виготовлення напівсолодких вин і чому
Декілька яскравих прикладів:
Кожна країна використовує власний метод зупинки бродіння, щоб зберегти трохи залишкового цукру, — чи то охолодження сусла, чи то додавання діоксиду сірки, чи то стерильну фільтрацію. Та ці методи просто вдосконалюють те, що давним-давно започаткувала природа — вплив ґрунту, сонця та вологості.
Джерело: mykyivregion.com.ua
Новини рубріки
Ранкова аварія під Києвом: загинула жінка, штовхаючи власне авто
25 червня 2025 р. 20:48
У Києві впроваджують електронний документообіг у КМДА — Ткаченко
25 червня 2025 р. 20:31
