Ватрушки з сиром: покроковий рецепт пухкої випічки

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Ватрушки з сиром: покроковий рецепт пухкої випічки

02 грудня 2025 р. 16:42

02 грудня 2025 р. 16:42

Ватрушки — одна з найулюбленіших видів домашньої випічки: прості в приготуванні, ароматні та завжди вдалі. М’яке дріжджове тісто, ніжна сирна начинка та легка золотава скоринка роблять їх ідеальним варіантом до чаю чи кави, рекомендує Переяслав .City.

Щоб ватрушки вийшли особливо пишними, добре дайте тісту підійти. Молоко для опари має бути теплим, але не гарячим – приблизно 36-37°C. Начинку традиційно готують із кисломолочного сиру, яйця та цукру. За бажання можете додати родзинки, ваніль, цедру або трохи горіхів.

Інгредієнти:

Для тіста:

тепле молоко — 250 мл,
пресовані дріжджі — 25 г,
цукор — 2 ст. л.,
борошно — 600 г,
сіль — ¼ ч. л.,
яйця — 2 шт.,
розтоплене вершкове масло — 30 г,
ванільний цукор — 10 г,
жовток — для змащування.

Для начинки:

кисломолочний сир — 300 г,
цукор — 100 г,
яйце — 1 шт.

Приготування:

Ватрушка — традиційна східноєвропейська випічка, що з’явилася ще в давніх хліборобських культурах. Слово походить від «ватра» — вогнище, що символізувало тепло й домашній затишок.

Ватрушки з сиром були однією з найпопулярніших обрядових страв у селах: їх готували до свят, весіль, родинних зібрань. Класична форма з круглим «гніздечком» і сирною начинкою збереглася донині, а рецепти передаються від покоління до покоління, що робить цю випічку справжньою частиною української гастрономічної традиції.

ватрушки рецепт