Cook & Chill у школах: як фабрика «ГотуЇмо» готує здорові обіди та що відбувається з невикористаними порціями

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

19 грудня 2025 р. 14:12

19 грудня 2025 р. 14:12

На Київщині діє унікальне підприємство, яке централізовано готує здорові обіди для місцевих шкіл. Фабрика «ГотуЇмо» забезпечує гарячим харчуванням учнів за повним циклом: приготування, охолодження та доставка страв. Попри високі стандарти та новий формат шкільного харчування, частина страв іноді не сприймається дітьми або потрапляє у відходи. Журналісти НУШ відвідали заклад, збудований після деокупації Бучі за кошти американського мецената Говарда Баффета та підтримки місцевої влади.

Потужності фабрики дозволяють щодня виготовляти до 10 тисяч порцій, але наразі харчуються лише діти пільгових категорій, учні молодших класів та ті, чиї батьки замовляють їжу. Страви готують за технологією Cook & Chill: термічна обробка та швидке охолодження до +4°C дозволяє зберігати їжу до трьох тижнів без заморожування, зберігаючи смак і поживність.

Cook & Chill у школах: як фабрика «ГотуЇмо» готує здорові обіди та що відбувається з невикористаними порціями

Меню складається сезонно та відповідає реформі шкільного харчування. Попри різноманітність, деякі страви, як-от свинина з горошком у сметані, не прижилися серед дітей. Щоб підвищити довіру, на фабриці проводять кулінарні майстер-класи для школярів, де вони самі готують страви за шкільними рецептами.

Працівники також стикаються з репутаційними викликами: іноді трапляються скарги на несумлінність дітей або форс-мажори, як-от повітряні тривоги, через які частина обідів залишається невикористаною і списується.

«Ми готуємо «як для себе» і постійно збираємо відгуки від дітей та вчителів. Періодично коригуємо меню, виключаючи страви, які категорично не заходять», — розповідає директорка фабрики Тетяна Алексійчук.

Фабрика продовжує шукати баланс між технологією, смаками та логістикою разом із школярами, їхніми батьками та педагогами.

Раніше «Київщина 24/7» повідомляла про те, що Бучанська громада демонстру є ефективність енергоощадних рішень та альтернативної енергетики. За словами Анатолія Федорука, завдяки встановленим сонячним панелям у закладах освіти лише за перші шість місяців вдалося заощадити понад 600 тисяч гривень.

Фото: НУШ