Два рецепти тірамісу: без сирих яєць і традиційний італійський

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Два рецепти тірамісу: без сирих яєць і традиційний італійський

21 лютого 2026 р. 12:30

21 лютого 2026 р. 12:30

Як приготувати тірамісу без сирих яєць і водночас зберегти ніжну текстуру крему? Переяслав .City ділиться двома перевіреними рецептами – спрощеним варіантом без жовтків і класичним італійським способом приготування легендарного десерту.

Тірамісу – це легендарний італійський десерт із ніжним кремом та ароматом кави. Традиційно до його складу входять сирі жовтки, однак багато хто не любить додавати в їжу сирі яйця. Класичний італійський десерт можна приготувати і без них, рекомендує Переяслав.City.

Рецепт тірамісу без сирих яєць

Інгредієнти ( порція для 4–5 осіб) :

сир маскарпоне – 250 г,
печиво савоярді – 15-20 шт.,
вершки 33% – 250 мл,
цукрова пудра – 120 г,
кава еспресо – 200 мл,
лікер «Амаретто» – 3 ст. л.,
какао-порошок – кілька ст. л..

Приготування:

Рецепт тірамісу без сирих яєць

Класичний рецепт тірамісу

Цей рецепт максимально наближенений до автентичного італійського тірамісу з правильною текстурою крему та збалансованими шарами савоярді. Десерт виходить ніжним, повітряним і водночас стабільним після охолодження.

Інгредієнти (на форму 20×30 см або 8-10 порцій)

Для кавової суміші:

міцний еспресо – 300 мл,
цукор – 2 ст. л. (за бажанням),
лікер (бренді, самбука, бейліс) – 2-3 ст. л..

Для крему:

маскарпоне – 450-500 г,
яєчні жовтки – 4 шт.,
білки – 4 шт.,
цукор – 100 г,
ванільний екстракт – 1 ч. л. (за бажанням).

Білки можна замінити збитими вершками 30-33%.

Для шарів:

печиво савоярді – 300-320 г (приблизно 30 шт.),
какао-порошок – для посипання.

Класичний тірамісу має ніжну, але стабільну структуру, виразний кавовий аромат і делікатний вершковий смак. Саме витримка в холодильнику дозволяє десерту повністю розкритися.

Класичний рецепт тірамісу