Готуємо салат «Цезар» з куркою: рецепт соусу та покрокова інструкція

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

02 травня 2026 р. 16:05

02 травня 2026 р. 16:05

Культовий салат «Цезар» — це мінімум інгредієнтів, максимум характеру. У ньому кожен компонент працює на текстуру: хрумке, ніжне, солоне, кисле, вершкове. Приготувати цей легендарний салат, рекомендує Переяслав .City.

Інгредієнти:

куряче філе — 200 г,
олія — 1 ст. л.,
вершкове масло — 5 г,
паприка — за смаком,
сіль — за смаком,
перець — за смаком,
салат ромен або айсберг — 80 г,
помідори чері — 8–10 шт.,
сир пармезан — 50 г,
грінки — за смаком,
соус «Цезар» — 60 мл.

Приготування:

Помийте куряче філе, зачистіть його від плівок і наріжте смужками середнього розміру.
Приправте м’ясо сіллю, перцем і паприкою, добре перемішайте.
Розігрійте сковорідку з олією та вершковим маслом, викладіть курку і обсмажте 5–6 хвилин до золотистої скоринки, після чого зніміть з вогню та дайте трохи охолонути.
Помийте та обсушіть листя салату, порвіть його руками на великі шматки.
Помідори чері помийте та розріжте навпіл.
У великій мисці змішайте салат і помідори з половиною соусу.
Додайте теплу курку та грінки, обережно перемішайте.
Полийте рештою соусу та посипте тонкими стружками пармезану.
Подавайте одразу після приготування, щоб зберегти хрумкість грінок і свіжість листя.

жовтки — 2 шт.,
оливкова олія — 120 мл,
лимонний сік — 1 ст. л.,
пармезан тертий — 20 г,
гірчиця діжонська — ½ ч. л.,
соус ворчестер — ½ ч. л.,
часник — 1 зубчик,
сіль — за смаком,
перець — за смаком.

Приготування соусу:

Соус цезар рецепт

Не завжди є сенс гнатися за ідеальною автентичністю — іноді локальні інгредієнти дають навіть цікавіший результат.

Пармезан можна замінити витриманим твердим сиром, наприклад «Голландським» або «Буковинським». Важливо не натирати його дрібно, а зрізати тонкими пластинами — саме так зберігається структура.

Салат ромен легко замінюється міксом айсбергу та молодого шпинату — Ви отримаєте і хрумкість, і ніжність одночасно.

Для грінок краще використовувати звичайний білий хліб — житній або зерновий змінює смаковий баланс і «перетягує» увагу.

Курку можна варіювати: замінити на індичку, креветки або навіть слабосолений лосось. Але важливо пам’ятати головне правило — не перевантажуйте салат соусом. Листя має бути злегка вкритим, а не «плавати».

Салат цезар рецепт