Класичний чізкейк Нью-Йорк з полуницею: покроковий рецепт

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Класичний чізкейк Нью-Йорк з полуницею: покроковий рецепт

13 травня 2026 р. 18:18

13 травня 2026 р. 18:18

Чізкейк Нью-Йорк часто здається складним десертом «не для домашньої кухні». Насправді ж найбільший секрет тут — не поспішати. Не перегріти, не перебити міксером і дати йому спокійно охолонути. Решту зроблять правильні інгредієнти.

Для основи:

печиво пісочне – 230 г,
вершкове масло – 110 г.

Для начинки:

вершковий сир – 500 г,
сметана – 125 г,
цукор – 230 г,
борошно – 30 г,
лимонна цедра – з 1 лимона,
яйця – 3 шт.,
ванільний екстракт – 1 ч. л.

Для полуничного соусу:

полуниця – 500 г,
лимонний сік – з 1/2 лимона,
цукор – 30 г,
ванільний екстракт – 1 ч. л.

Основа:

Начинка та випікання:

Полуничний соус та подача:

Головне правило – не перебивати начинку. Надлишок повітря в сирній масі майже завжди призводить до тріщин після випікання.
Не відкривайте духовку під час випікання без потреби. Чізкейк не любить різких перепадів температури.
І ще одна важлива деталь: середина готового чізкейка має злегка тремтіти. Якщо чекати повного «затвердіння» у духовці – десерт легко пересушити.
Полуничний соус тут не просто для краси. Він додає кислинку, яка робить смак більш збалансованим .

Чізкейк Нью-Йорк з полуницею Фото: madamevorger Чізкейк Нью-Йорк з полуницею рецепт