вологість:
тиск:
вітер:
Класичний чізкейк Нью-Йорк з полуницею: покроковий рецепт
13 травня 2026 р. 18:18
13 травня 2026 р. 18:18
Чізкейк Нью-Йорк часто здається складним десертом «не для домашньої кухні». Насправді ж найбільший секрет тут — не поспішати. Не перегріти, не перебити міксером і дати йому спокійно охолонути. Решту зроблять правильні інгредієнти.
Для основи:
- печиво пісочне – 230 г,
- вершкове масло – 110 г.
Для начинки:
- вершковий сир – 500 г,
- сметана – 125 г,
- цукор – 230 г,
- борошно – 30 г,
- лимонна цедра – з 1 лимона,
- яйця – 3 шт.,
- ванільний екстракт – 1 ч. л.
Для полуничного соусу:
- полуниця – 500 г,
- лимонний сік – з 1/2 лимона,
- цукор – 30 г,
- ванільний екстракт – 1 ч. л.
Основа:
Начинка та випікання:
Полуничний соус та подача:
- Головне правило – не перебивати начинку. Надлишок повітря в сирній масі майже завжди призводить до тріщин після випікання.
- Не відкривайте духовку під час випікання без потреби. Чізкейк не любить різких перепадів температури.
- І ще одна важлива деталь: середина готового чізкейка має злегка тремтіти. Якщо чекати повного «затвердіння» у духовці – десерт легко пересушити.
- Полуничний соус тут не просто для краси. Він додає кислинку, яка робить смак більш збалансованим .
Чізкейк Нью-Йорк з полуницею
Фото:
madamevorger
Джерело: pereiaslav.city
Новини рубріки
У Києві — нова стрілянина: чоловік відкрив вогонь просто на паркінгу: деталі
13 травня 2026 р. 20:59
На Відрадному у Києві прибрали кіоски з шаурмою, що ховали історичну мозаїку: фото
13 травня 2026 р. 20:00
Скільки вуличного освітлення відремонтували у Києві з початку року
13 травня 2026 р. 19:32