Сир подорожчає на 10% з осені: нові ціни на "Гауду", "Маасдам" та моцарелу

30 липня 2026 р. 07:46

30 липня 2026 р. 07:46

Українські полиці дедалі більше заповнює європейський сир, а вітчизняні виробники програють конкуренцію. За перше півріччя 2026 року імпорт сирів в Україну перевищив 23 тисячі тонн — це на понад 20% більше, ніж за аналогічний період торік. У грошах це $141 млн. Про це в коментарі Delo.ua розповіла заступниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас.

Польща контролює майже половину імпорту

Левова частка закордонного сиру на українському ринку — польського виробництва. За даними Асоціації виробників молока, на Польщу припадає понад 46% усього імпорту цієї категорії. На другому місці — Німеччина з часткою 16,5%, далі йдуть Нідерланди (7,4%). Помітні обсяги також везуть з Італії та Франції.

«Імпорт молочної продукції в Україну за останні 15 років суттєво виріс — більш ніж у шість разів, тоді як експорт скоротився втричі», — наголосила Жупінас. І якщо не вжити жодних заходів, частка імпортної продукції зростатиме й далі.

Масло майже перестали експортувати

Особливо показовою є ситуація з вершковим маслом. У першому півріччі 2025 року Україна експортувала 20,5 тисячі тонн масла. Цьогоріч за той самий період — лише 3,5 тисячі тонн. Падіння майже в шість разів. Водночас внутрішнє виробництво сирів скоротилося на 6% — до 50,2 тисячі тонн.

Окремою проблемою експертка називає «сірий» імпорт — до 30% молочної продукції, яка заходить в Україну, не оподатковується належним чином. «Це товар, за який не сплачуються податки. Тому це також виклик», — пояснила Жупінас.

Заводи на межі закриття

Через посилену конкуренцію з імпортом окремі українські сирзаводи працюють із завантаженням лише 35% потужностей. «У першу чергу це стосується не дуже великих сирзаводів, які іноді в районних містечках є основним місцем роботи для місцевих жителів», — зазначила заступниця гендиректора асоціації. Власники збиткових підприємств рано чи пізно поставлять питання про доцільність продовження бізнесу.

Жупінас навела приклад Польщі, де після вступу до ЄС закрилося близько 30% переробних підприємств. Схожа тенденція — в Німеччині: зі 153 заводів до 2035 року прогнозовано залишиться лише 116.

Нові ціни з осені: скільки коштуватиме сир

З осені вартість готової молочної продукції, зокрема сирів, може зрости приблизно на 10%. Причини — подорожчання енергоносіїв, збільшення логістичних витрат, зростання цін на пальне, а також сезонне підвищення закупівельних цін на сире молоко.

На початку липня середні ціни на українські сири, за даними Асоціації виробників молока, були такими:

• «Український» 50% — 632,72 грн/кг;
• «Голландський» 45% — 624,47 грн/кг;
• «Маасдам» 45% — 753,84 грн/кг;
• «Гауда» 45% — 615,03 грн/кг;
• Моцарела 45% — 574,24 грн/кг.

Після зростання на 10% «Маасдам» може коштувати близько 830 грн/кг, «Український» — майже 700 грн/кг, а «Гауда» — понад 675 грн/кг.

Як розпізнати «сірий» імпорт і не переплатити

Щоб не придбати неякісний сир, звертайте увагу на маркування: легальна продукція має чітко вказаного українського імпортера, склад українською мовою та відповідність ДСТУ. Сир без належного маркування або за підозріло низькою ціною краще оминати — він може бути частиною «сірого» імпорту без сплати податків і без гарантії якості.

Раніше портал Знай повідомляв, цибуля подорожчала до 33 грн, картопля — до 28: ціни на овочі пішли вгору .

Також наш портал інформував, яйця по 30 грн, хліб від 12,99: супермаркети оновили ціни на базові продукти .

Київські