вологість:
тиск:
вітер:
Переселенка з Лисичанська пече хліб на Закарпатті та планує відкрити власну пекарню
15 квітня 2026 р. 16:04
15 квітня 2026 р. 16:04
Переселенка з Лисичанська Ірина Стасенко після кількох переїздів опинилася на Закарпатті, де почала випікати органічний хліб на заквасці та планує відкрити власну пекарню.
Про це Ірина розповіла журналістам «Суспільного».
До повномасштабного вторгнення Ірина Стасенко разом із родиною проживала в Лисичанську, де вирощувала різні культури та доглядала за худобою. Після початку повномасштабного вторгнення жінка разом із сім’єю виїхала з міста.
«На початку повномасштабного вторгнення ми з донькою виїхали у Львівську область. Там жили в церкві десь три місяці. Потім поїхали трошки в Полтавську область, в місто Кобиляки. Десь близько місяця прожили там. Потім переїхали в Київ, де і жили до останнього часу», – поділилася Ірина.
За словами жінки, її чоловік військовий, а вона разом із донькою вирішила переїхати у безпечніше місце.
«Ми з донькою вирішили поїхати у більш безпечне місце. Приїхали в Селище, жили в прихистку пів року, потім нас переселили в будиночок, і я почала випікати хліб, займатися пекарнею», – розповіла жінка.
До повномасштабної війни вона працювала у ресторані та займалася випічкою.
«Я працювала в ресторані 8 років. Ми там дуже багато пекли різних булочок, піц. Тобто в нас було багато випічки, тож раніше я стикалася з такою справою», – каже вона.
Ідею пекти хліб з органічного борошна, яке вона купує у фермерів, їй запропонували місцеві волонтери. Хліб жінка випікає з борошна власного помолу на заквасці. Один цикл приготування триває до 14 годин.
«Спочатку я підкормлюю закваску, потім молю борошно і починаю заміс. Він у мене триває десь півтори години. Потім додаю туди закваску, замішую тісто. Години чотири я перебуваю з тістом, складаю його, аби воно стало повітряним, аби в ньому було більше бульбашок. Потім лишаю його на декілька годин, а далі уже розкидаю у форму і залишаю на холодну ферментацію, щоб воно стало кориснішим», – розказала Ірина.
Щодня жінка випікає до трьох десятків хлібин, які купують місцеві жителі.
«Зараз залежно від продажу – це 25-28 хлібин. У мене є пшеничний із сиром, гречаний, чисто житній, житній з солодом, житньо-пшеничний», – каже Ірина.
Хліб з органічного борошна вона випікає вже кілька місяців.
Ірина Стасенко розповідає, що мріє про завершення війни, повернення чоловіка додому та спільну справу.
Наразі Ірина прагне відкрити власну пекарню. Вона вже має приміщення та розпочала ремонт.
Джерело: sd.ua
Новини рубріки
У Лисичанській громаді виплатили допомогу родинам загиблих захисників
15 квітня 2026 р. 15:35
Програми підтримки ВПО з працевлаштування у громадах Луганщини: що вони передбачають
15 квітня 2026 р. 13:12