Літні овочеві страви: готуємо щодня та на свято

27 липня 2024 р. 08:58

27 липня 2024 р. 08:58

Море овочів, фруктів, зелені — саме за це можна любити літо. А ще — за можливість готувати з усіх цих продуктів літні страви на кожен день та свято, які точно сподобаються і дорослим, і дітям. І головне — саме ті рецепти, де основними інгредієнтами є овочі чи фрукти у великій кількості, будуть актуальними для тих, хто ретельно слідкує за своєю фігурою.

Страви з кабачків: на свято та кожен день

Щороку у соціальних мережах з’являється багато мемів саме про кабачки. Проте цей овоч залишається улюбленим для багатьох. Кабачок — універсальний, адже з нього легко приготувати страву для сім’ї чи здивувати гостей вишуканою закускою.

Оладки за кабачків

Для приготування оладок на 1 кабачок середнього розміру потрібно взяти 1 яйце, 2-3 столові ложки борошна, дрібку солі та улюблені спеції. Кабачок натираємо на терці, солимо та залишаємо на 5 хв. Коли овоч пустить сік, потрібно злити його, а після цього змішати м’якоть з іншими інгредієнтами. Смажити до рум’яності з обох сторін, використовуючи соняшникову чи оливкову олію.

Подавати кабачкові оладки можна зі сметаною, соусом та навіть їсти холодними.

Оладки з кабачків Автор: smachno.ua

Кабачковий торт

Якщо готувати літні страви на День народження, то однозначно варто використати саме цей рецепт. Кабачковий торт і виглядає святково, і добре смакує гостям.

Кабачковий торт Автор: cookpad.com

Для його приготування потрібно:

• 600 грамів кабачка;

• 70 грамів твердого сиру;

• 2 яйця;

• 3 столові ложки борошна;

• 3 середні помідори;

• 200 грамів шинки;

• 350 грамів майонезу;

• 5 зубчиків часнику;

• зелена цибуля.

600 грамів кабачка;

70 грамів твердого сиру;

2 яйця;

3 столові ложки борошна;

3 середні помідори;

200 грамів шинки;

350 грамів майонезу;

5 зубчиків часнику;

зелена цибуля.

Також у страву можна додати чорний мелений перець та зелень.

Сир та кабачок потрібно натерти та змішати разом, додавши яйце, сіль, третину цибулі, кріп та перець, а також борошно. На розігрітій пательні посмажити з обох сторін тоненькі млинці. Коли вони остигнуть, перемазати їх майонезом з часником та перекласти кружальцями помідорів й натертою шинкою. Зверху торт обмазати майонезом та прикрасити помідорами зі зеленню.

Рецепти страв з огірками

Ще один літній улюбленець — огірок. Його можна їсти практично у будь-якому вигляді, а от гостей можна здивувати супом з цим овочем. І рецептів його приготування є кілька, адже такі літні страви на святковий стіл легко стають його родзинкою.

Йогуртовий суп з огірком

На двох гостей знадобиться така кількість інгредієнтів:

• два середніх огірки;

• 1 м’яке авокадо;

• кілька гілочок базиліка;

• 250 мл густого домашнього йогурту для заправки. Для смаку можна додати чорного перцю та посолити.

два середніх огірки;

1 м’яке авокадо;

кілька гілочок базиліка;

250 мл густого домашнього йогурту для заправки. Для смаку можна додати чорного перцю та посолити.

Усі інгредієнти слід збити у блендері та подати у тарілці, поливши соком лайма та прикрасивши кружальцями огірка або гілочками зелені. Оригінальна страва готується всього кілька хвилин.

Суп з огірків Автор: instagram.com/elena_ermolenko

Простий салат з огірків

Якщо хочеться чогось легкого та смачного, можна нічого вигадувати а взяти:

• 5 огірків;

• 100 грамів сиру фета;

• половинка білої цибулі;

• оливкова олія та лимонний сік для заправки;

• сіль та перець до смаку.

5 огірків;

100 грамів сиру фета;

половинка білої цибулі;

оливкова олія та лимонний сік для заправки;

сіль та перець до смаку.

Огірки та цибулю нарізати половинками кружалець, додати до них розкришений сир фета та заправити все олією й лимонним соком. Посолити, поперчити. І смакувати, тішачись літу.

Автор: klopotenko.com

Страви з помідорів та перцю

Літні страви з овочів можуть поєднувати одразу кілька з них. Помідори чудово смакують зі солодким перцем. З них можна приготувати корисний та смачний сніданок чи запропонувати гостям це цікаве поєднання.

Шакшука на сніданок

Для сніданку на двох потрібно взяти:

• 4 яйця;

• 2 помідори;

• 1 солодкий перець;

• пів цибулини;

• 1 зубчик часника;

• спеції

• зелень, сіль, перець до смаку.

4 яйця;

2 помідори;

1 солодкий перець;

пів цибулини;

1 зубчик часника;

спеції

зелень, сіль, перець до смаку.

Спочатку на олії потрібно обсмажити цибулю. Потім до неї додати солодкий перець, а коли він зм’якне, то - дрібно порізаний часник. Очищені від шкірки та порізані кубиками помідори додаємо, коли основа страви майже готова, адже вони потребують довгого готування. Важливо використати такі спеції, як зіра та куркума. Саме вони додають страві пікантності.

Автор: yasensvit.ua

Коли овочевий соус почне кипіти, робимо в ньому заглибини, в які вбиваємо яйця. Накриваємо все кришкою, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким.

Запечені помідори

Здивувати гостей можна дуже простою стравою - запеченими з сиром та часником помідорами.

Запечені помідори Автор: kulinar.com.ua

Для цього слід взяти:

• 1 кг помідорів;

• 200 грам твердого сиру;

• 3-4 пучки часнику;

• по 2 ст л бальзамічного оцту та оливкової олії;

• пучок базиліку;

• сіль, перець за смаком.

1 кг помідорів;

200 грам твердого сиру;

3-4 пучки часнику;

по 2 ст л бальзамічного оцту та оливкової олії;

пучок базиліку;

сіль, перець за смаком.

Помідори слід порізати на четвертинки, перемішати з подрібненим часником та листям базиліку. Це все потрібно полити оцтом з олією, сіллю та перцем та запікати у духовці 15-20 хвилин. За 5 хв до готовності посипати потертим сиром, щоб він розплавився. Подавати можна з багетом.

Рецепти літніх страв можуть бути різними, в них можна додавати щось своє, використовувати нові інгредієнти. Головне - повністю насолодитися смаком літа та його дарами.

Там ми розказуємо про все, чим живе наше місто!

Львівські