Львівська, волинська та без дріжджів: три рецепти паски на Великдень

16 квітня 2025 р. 17:50

16 квітня 2025 р. 17:50

Що головне у випіканні великодньої паски? Мати добрий рецепт. Тож редакція Дрогобич .City зібрала три перевірені рецепти, за якими ця святкова випічка завжди добре виходить. З нами поділилися господині з Волині та Львівщини.

Рецепт паски зі Львівщини

На Львівщині печуть паски так, щоб можна було їсти її не лише саму, а й з шинкою, бурячками з хроном чи освяченим маслом.

Львівська паска Автор: Спадок.орг

Тож за рецептом господині з Львівської області потрібно взяти:

• 1 кілограм борошна;

• 2 склянки молока;

• 10 жовтків;

• 100 грамів дріжджів;

• 200 грамів масла;

• 200 грамів цукру;

• 100 грамів родзинок;

• 0.5 чайної ложки солі

• цедру половини лимона.

1 кілограм борошна;

2 склянки молока;

10 жовтків;

100 грамів дріжджів;

200 грамів масла;

200 грамів цукру;

100 грамів родзинок;

0.5 чайної ложки солі

цедру половини лимона.

А готувати потрібно ось так.

Спочатку зробити опару: дріжджі розвести з 1 столовою ложкою цукру та 3 столовими ложками борошна у двох склянках теплого молока. Коли опара почне бродити і підніметься, слід влити її в посуд з борошном (1 кілограм), додати туди розтерті з цукром жовтки та сіль. Все ретельно вимісити, поки у тісті не з’являться пухирці повітря. Тоді додати розтоплене масло та промиті і просушені родзинки, а також цедру половини лимона. Ще раз вимісити.

Далі тісто слід поставити у тепле місце, щоб воно виросло. Розкласти у форми і дати ще раз постояти в теплі. Змастити жовтком та випікати 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Паска за рецептом з Волинської області

Хто хоча б один раз смакував саме волинською паскою, обов’язково помітив, що вона солодка та жовта. Багато яєць у цій випічці — головна її особливість

Волинська паска Автор: Волиньська служба новин

Тож за рецептом тамтешньої господині потрібно взяти:

• 20 яєць;

• 6 склянок цукру;

• 1,5 літра молока;

• 200 грамів дріжджів;

• 500 грамів масла;

• 3 кілограми борошна;

• 4 пачки ваніліну;

• 200-300 грамів родзинок;

• один лимон.

20 яєць;

6 склянок цукру;

1,5 літра молока;

200 грамів дріжджів;

500 грамів масла;

3 кілограми борошна;

4 пачки ваніліну;

200-300 грамів родзинок;

один лимон.

А готувати паску, до речі, варто починати ще звечора попереднього дня. І робити це слід наступним чином. На дно посудини насипати 3 склянки цукру, збити на нього яйця. Важливо не збовтувати їх та не перемішувати з цукром. Потім на яйця викласти шматочки масла. І знову всипати ще 3 склянки цукру. Покришити зверху дріжджі та залити все теплим кип'яченим молоком.

Важливо: нічого не потрібно перемішувати. Все має стояти до ранку. А вже вранці потрібно додати борошно та ретельно вимісити тісто. Потім додати ще родзинки та цедру одного лимона. Далі слід дати тісту годинку постояти у теплі, щоб підросло, і можна випікати.

Маленькі пасочки краще пекти 20-30 хвилин, а великі — 40-60 при температурі 160-180 градусів (залежно від вашої духовки).

Паска без дріжджів за рецептом Лілії Цвіт

Випічка на дріжджах здається найскладнішою. Але це не зовсім так. Єдине, що виходить досить довго. Тому для тих, хто має небагато часу, але хоче сам спекти паску на Великдень, підійде рецепт сирної паски від Лілії Цвіт.

Паска за рецептом Лілії Цвіт Автор: Лілія Цвіт скрін з Youtube

Для випікання такої паски слід взяти:

• кисломолочний сир — 300 грамів;

• масло (маргарин) — 250 грамів;

• яйця — 4 штуки;

• цукор — 250 грамів;

• ванільний цукор — 1 пачка вагою 16 грамів;

• борошно — 550 грамів +-50 грамів;

• сода — 1 чайна ложка;

• оцет — 1 столова ложка;

• родзинки — 200 грамів

• цедра цитрусова — 1 столова ложка.

кисломолочний сир — 300 грамів;

масло (маргарин) — 250 грамів;

яйця — 4 штуки;

цукор — 250 грамів;

ванільний цукор — 1 пачка вагою 16 грамів;

борошно — 550 грамів +-50 грамів;

сода — 1 чайна ложка;

оцет — 1 столова ложка;

родзинки — 200 грамів

цедра цитрусова — 1 столова ложка.

Замісити тісто з сиру і спекти паску можна доволі швидко. Для цього потрібно збити міксером м’яке масло чи маргарин з цукром і ванільним цукром. По одному додати яйця, продовжуючи збивати. А потім — сир, який перед цим потрібно розім’яти виделкою. Все знову перемішати міксером та додати соду, погашену оцтом, та цитрусову цедру. У кінці потрібно додати пропарені родзинки та борошно. З усього цього потрібно замісити тісто. Воно має бути не надто густим, липким та тягучим.

Пекти краще у формах невеликого розміру, заповнюючи їх тістом на ⅔ розміру. Змоченою у воді ложкою потрібно вирівняти верх паски. Випікати потрібно 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Охолоджену паску можна прикрасити за своїм смаком.

Будьте з Дрогобич .Сity у соцмережах:

💛 Facebook — креативи та обговорення;

❤️ Instagram — відео та цитати.

Львівські