У Львові пройшло змагання кухарів

04 червня 2025 р. 09:03

04 червня 2025 р. 09:03

Фото

27 майбутніх кухарів змагалися у Львові в приготуванні автентичних страв

У Львівському професійному коледжі готельно-туристичного та ресторанного сервісу відбувся перший обласний кулінарний конкурс серед майбутніх кухарів з 27-ох закладів професійної освіти області, які надають освіту за професією «Кухар».

Про це пише Четверта студія з посиланням на пресслужбу ЛОР.

Сьогодні, 3 червня, впродовж цілого дня студенти та учні коледжів і ліцеїв області намагалися якнайкраще відтворити старовинні рецепти і здивувати поважне журі. А до нього входили, зокрема, шеф-кухарі знаних львівських закладів: су-шеф ресторану «RAFAEL» Тарас Боднар, директорка Інституту «Галицької кухні» Маріанна Душар, засновник сімейних ресторанів «Фабрика піци» Андрій Козерема, керівник ресторану «Старий млин» Василь Палюга та власник сімейного ресторану «РОСА» Руслан Сорочинський.

Молодь готувала різні м’ясні та овочеві страви, намагалася здивувати старших колег шпудрою, верещакою, ребрами “під духом”, особливими дерунами, яворівським пирогом або ж бульб’яниками.

Найвище судді оцінили конкурсантів з Боринського, Угнівського, Самбірського та Меденицького професійно-технічних закладів освіти, а також Львівського вищого професійного училища харчових технологій, Львівського професійного коледжу моделювання та ресторанної справи, Львівського вищого професійного училища дизайну та будівництва, Львівського професійного коледжу готельно-туристичного та ресторанного сервісу.

Переможці отримали дипломи та грошові премії, жоден учасник не залишився без пам’ятної грамоти.

“Я думаю, що кухня – це про те, ким ми є. Коли ми говоримо “борщ”, “вареники”, навіть коли кажемо “сало”, ми собі відразу уявляємо, який він – український характер. Кухня – це про зв’язок із нашими бабусями, дідусями, бо ми пригадуємо собі, як ми брали старовинні переписи і дивилися: а що пекла наша бабця чи наша прабабця. Кухня – це також про запах рідного дому. Якщо я зараз скажу “Різдво” чи “Великдень”, то кожен із нас не лише собі уявляє, але й відчуває аромат тих страв. Кухня – це політика, бо коли визнають українську страву надбанням ЮНЕСКО, то ми розуміємо, що ми крутіші, ніж ті, хто збоку від нас”, – наголосила під час церемонії нагородження переможців заступниця голови комісії з питань освіти, науки та інновацій Львівської обласної ради Парасковія Дворянин.

Також наставникам, організаторам та учасникам обласного конкурсу, який наступного року запрошує до участі майбутніх кухарів із інших областей, подякував в.о. керуючого справами Львівської обласної ради Ярослав Гасяк.

“Це змагання – добра нагода віднайти і знову зробити популярними забуті рецепти української кухні, підтримати обдаровану молодь, зберегти кулінарні “родзинки” наших регіонів та підкреслити цінність нематеріальної культурної спадщини Львівщини і цілої України. Бажаю всім конкурсантам успішно завершити навчання та займатися в житті улюбленою справою, зберігаючи, в тому числі, національні традиції”, – зазначив Ярослав Гасяк.

Завершальним етапом конкурсу стане створення електронного каталогу з відеоінструкціями, в якому буде зібрано всі представлені рецепти.

Організували змагання департамент освіти і науки Львівської обласної військової адміністрації та Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Львівській області.

Коментарі

Позначки: Дворянин , Львівська обласна рада , Ярослав Гасяк

Львівські