Чи треба знімати піну з бульйону під час варіння: розвінчуємо кулінарні міфи

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Чи треба знімати піну з бульйону під час варіння: розвінчуємо кулінарні міфи

19 червня 2025 р. 14:22

19 червня 2025 р. 14:22

Не варто перейматися, що бульйон буде менш наваристим, адже піна на поверхні – це лише суміш білків та жирів.

Багато хто під час приготування бульйону ретельно знімає піну з поверхні, вважаючи це обов’язковим етапом. Але чи справді це впливає на смак та якість страви? « 24 канал » розповідає, чи потрібно знімати піну з бульйону під час варіння.

Чи потрібно знімати піну з бульйону?

Піна, яка утворюється на поверхні бульйону, не несе жодної загрози для здоров’я або смаку страви. Однак смак іноді далеко не головний критерій для ідеальної страви. У відомих ресторанах бульйон обов’язково повинен бути прозорим. Тому у процесі варіння потрібно час від часу забирати піну шумівкою.

Не варто перейматися, що бульйон буде менш наваристим, адже піна на поверхні – це лише суміш білків та жирів. Тому в кінцевому результаті ви отримаєте прозору та красиву страву, яка потішить всіх своїм смаком.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter