В Україні може подорожчати гречка: до чого готуватися

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

В Україні може подорожчати гречка: до чого готуватися

12 березня 2026 р. 13:42

12 березня 2026 р. 13:42

Експерти прогнозують зростання цін на гречку в Україні, оскільки в урожай 2025 року значно менше за попередні роки.

Також на зростання цін можуть вплинути панічні настрої покупців.

Ситуація із посівними площами

Як розповіла вчена Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна в інтерв'ю 24 Каналу, урожай гречки у 2025-му був найнижчим за останні 7 років: близький до цього обсяг зібрали у 2019 році – 85 тисяч тонн, тоді як в інші роки виробництво зростало. У 2023 році воно досягло рекордного рівня – 210,7 тисячі тонн.

Після періоду значного зростання у 2022-2023 роках, коли виробництво гречки в Україні перевищувало внутрішні потреби більш ніж удвічі, галузь зіткнулася із серйозним спадом.

За підсумками 2025 року валовий збір скоротився до 70,8 тисячі тонн.

Головною причиною занепаду стало різке зменшення посівних площ майже втричі: зі 147,9 тисячі гектарів у піковий період до 58,5 тисячі гектарів минулого року.

Прогнози щодо дефіциту гречки

Черемісина зазначає, що за традиційного споживання на рівні 100–110 тисяч тонн на рік, нинішній урожай покриває потреби ринку лише частково. Дефіцит, що склався, оцінюється в 30–35 тисяч тонн.

Проте критичний брак продукту на полицях магазинів не очікується, оскільки ринок балансується завдяки перехідним залишкам круп з минулих рекордних сезонів.

При цьому імпорт гречки залишається на мінімальному рівні, що робить внутрішній ринок залежним від локального виробника.

Як раніше повідомляв виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий, експортом гречки займалися три країни: Росія, Китай, Україна. Інші країни були імпортерами.

"Тепер експортер у світі залишився єдиним - росія. У Китаї імпорт перевищує експорт. Фактично купити гречку нам ніде", - сказав Громовий.

Чого чекати на споживачів

За прогнозами економістів Інституту аграрної економіки, до серпня 2026 року вартість гречки може зрости ще на 10–25% від поточного рівня. Основними чинниками впливу будуть скорочення пропозиції продукції попереднього року та психологічні очікування ринку.

"До початку надходження нового врожаю споживча ціна на гречану крупу може досягти орієнтовно 55 – 60 гривень за збереження поточних ринкових тенденцій та відсутності різкого збільшення пропозиції", – каже Черемісіна.

Директор спілки "Мукомелі України" Родіон Рибчинський раніше повідомляв, що врожай гречки в Україні у 2025 році на 15% нижчий, ніж роком раніше, що не є проблемою для внутрішнього ринку, проте призведе до зростання цін через ажіотажний попит, спровокований ЗМІ.