Цікаві салати з буряка: з яблуком, оселедцем, квасолею і чорносливом

30 січня 2025 р. 11:10

30 січня 2025 р. 11:10

Салатів із буряка забагато не буває, а таких цікавих і розмаїтих і поготів. Із Гардовою кухнею ви зможете щодня готувати апетитний і корисний салат на радість собі і домашнім. Адже узимку, коли сезонних свіжих овочів обмаль, буряк є одним з найдоступніших продуктів для здорового харчування. А з Гард.City і кулінаркою Юльєттою це харчування буде ще й дуже смачним.

Салат з буряком і чорносливом

Салат із буряка і чорнослива — це класика. Хтось додає туди солоний огірок, часник, а хтось — горішки, заправити можна майонезом, тоді буде більш калорійний і святковий варіант, а можна просто поєднати варений буряк із чорносливом і заправити нерафінованою оливковою олією, буде варіант-лайт. Цей салатик, втім, як і всі салати з буряка, дуже помічний у разі закрепів.

• Варений буряк;
• 4-5 шт. в'яленого чорносливу без кісточок;
• за бажанням солоний чи маринований огірок;
• зубчик часнику;
• обсмажені волоські горіхи;
• 1-2 ст. л. майонезу;
• сіль за смаком.

Чорнослив помити, залити теплою водою на кілька хвилин. Якщо чорносливини великі, можна їх нарізати. Варений чи запечений бурячок очистити, натерти на великій тертці. Якщо додаєте солоні огірки, натерти їх також. Часник пропустити крізь прес чи натерти на дрібній тертці. Посолити, враховуючи, що у складі вже є солоний огірок, заправити майонезом, перемішати.

Салат з буряка і яблука

Легкий, простий і барвистий салатик з цікавим смаком.

Салат з буряком і яблуком Автор: Юлія Савва

• 1 варений буряк;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• 3-4 ст. л. горошку;
• волоські горіхи;
• 1-2 зубка часнику;
• сіль, мелений чорний перець;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 1-2 ст. л. оливкової або соняшникової нерафінованої олії.

Яблуко і буряк очистити, натерти на великій тертці, а часник натерти на дрібній або пропустити крізь прес. Додати зелений горошок, посолити, поперчити, скропити оцтом, заправити олією і перемішати. Посипати обсмаженими горішками. Можна додати зелену ццибулю, петрушку, листя шпинату чи мангольду, руколу.

Салат з буряком, оселедцем і горошком

Цікавий салат із оригінальним смаком. Тут повно зимових корисностей: крім буряка з його антиоксидантами, залізом і клітковиною, ще й цибулька з фітонцидами і зелень, яка містить фолієву кислоту. Оселедець додає цікавого смаку, а горошок — яскравості.

Салат з буряка, оселедця і горошку Автор: Юлія Савва

• 2 варених буряки;
• 1 філе оселедця;
• 1 невелика цибулина;
• половина банки зеленого горошку;
• кріп, петрушка, зелена цибуля;
• дрібка солі;
• гірчиця діжонська (в зернах): 1 ч. л;
• яблучний оцет: 1 ст. л. чи за смаком;
• олія нерафінована: 2 ст л.

Буряк очистити і нарізати кубиками, так само нарізати оселедець. Цибулю очистити, нарізати півкільцями і на декілька хвилин залити окропом. Тоді воду злити, поєднати у салатниці буряк, оселедець, цибулю, горошок. Для заправки змішати в окремому посуді яблучний оцет, гірчицю, сіль та олію. Гарно перемішати, додати заправку в салат, додати вимиту, обсушену і подрібнену зелень, перемішати ще раз. Салат готовий.

Салат з буряка, маринованої капусти і білої квасолі

Ще один нестандартний рецепт бурякового салату, тут до нього додається маринована капуста і консервована квасоля.

Салат дещо схожий на вінегрет, але без солоних огірків і вареної моркви.

• 3 варених буряки;
• банка консервованої білої квасолі;
• 100 г маринованої або квашеної капусти;
• зелень;
• 3 ст. л. олії;
• 1 ч. л. гірчиці в зернах;
• сіль за смаком;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Відварений або запечений буряк очистити, нарізати кубиками. Додати квасолю і капусту. Для заправки змішати гірчицю, сіль, сок лимона (за бажанням), олію. Додати до салату кріп, петрушку або зелену цибулю, заправити і перемішати.

Салат з буряка, квасолі і капусти Автор: Юлія Савва

Смачного!

Раніше ми пропонували вам добірку із салатів з буряка: із сиром, пекінською капустою і фетою. Спробуйте і їх також, це смачно!

Миколаївські