Три страви із зеленої цибулі: заливний пиріг на кефірі, листкова випічка та завиванець з тіста філо

30 травня 2025 р. 07:51

30 травня 2025 р. 07:51

Які страви із зеленої цибулі варто приготувати у сезон, коли зеленина буяє на городах, і прилавки ринків заповнені свіжою зеленню? Гардова кухня підготувала для вас 3 рецепти із зеленою цибулею. Це смачна випічка із різних видів тіста: заливне на кефірі, листкове і тісто філо.

Наросло багацько зеленої цибульки, гадаєте, що робити зі врожаєм? У цій смачній добірці знайдете собі рецепти до смаку:

• простий заливний пиріг з яйцями і цибулею на кефірі ;
• легкий рецепт випічки із готового листкового тіста ;
• оригінальний пиріг-завиванець з тіста філо .

Заливний пиріг з яйцями і цибулею на кефірі

Легкий рецепт смачної несолодкої випічки. Кусень такого пирога файно пасуватиме до тарілки супу замість хліба, або навіть до чаю на заміну канапки: вийде поживний перекус.

Пиріг на кефірі з яйцями й цибулею Автор: Юлія Савва

Інгредієнти для заливного пирога

• 200 мл кефіру;
• 100 сметани;
• 3 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч.л. соди;
• 3-5 варених яєць;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль, перець.

Кількість продуктів вказана на форму 22-24 см.

Як приготувати заливний пиріг із зеленою цибулею

Змішати в мисці ложкою кефір, яйця, цукор і сіль, додати сметану, ще перемішати. Просіяти борошно, змішане з содою. Або спочатку просіяти борошно, тоді додати розпушувач і ще перемішати. Тісто виходить дещо густіше, ніж на оладки. Половину тіста розподілити у формі, застеленій папером для випікання, що змащений олією. Для начинки змішати нарізану цибулю і яйця, викласти начинку на тісто. Зверху розподілити другу половину тіста, для цього зручно використовувати кондитерський пакет, хоча можна й ложкою, просто це дещо довше. Випікати пиріг за температури 180 градусів упродовж 35-45 хвилин: перевірте сірником, чи він пропікся усередині.

Кулінарка Юльєтта на Гардовій кухні перевірила цей рецепт для вас. Є також дещо інший варіант рецепта, де у тісто замість сметани додають вершкове масло. Переглянути рецепт можна на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти за посиланням .

Листкова випічка із зеленою цибулею

З листкового тіста можна спекти як великий пиріг на все деко, так і маленькі порційні пиріжечки.

Інгредієнти для весняного листкового пирога

• 450 г листкового тіста;
• пучок зеленої цибулі;
• 100 г сиру (за бажанням);
• сіль, перець до смаку;
• 1-2 ст. л. сметани.

Як приготувати листкове тісто з цибулею і яйцем

Для начинки змішайте нарізані кубиками варені яйця, подрібнену зелень, сметану і спеції.

Листкові пиріжки Фото: рецепти-юльєтти.in.ua Автор: Юлія Савва

Тісто підходить як листкове, так і листково-дріжджове. Його потрібно розморозити за кімнатної температури і злегка розкатати, 3-5 мм завтовшки. Якщо ви печете великий пиріг, треба два прямокутники з тіста: один покласти униз, на нього викласти начинку, накрити другим, гарно защипати краї, змастити за бажання жовтком і випікати. Якщо надаєте перевагу порційним пиріжкам, розріжте тісто на квадрати, на середину кожного викладіть начинку, складіть навпіл навскоси, формуючи трикутні пиріжки. Щоб краї добре склеїлися, змастіть тісто по краях водою, а потім пройдіться уздовж країв виделкою, буде ще й гарний візерунок. Випікати до золотистого кольору, за температури 180-200 градусів, час залежить від вашої духовки. Великий пиріг пектиметься трохи довше, ніж невеликі пиріжки.

Завиванець з тіста філо

Цей рецепт ми підгледіли в Мережі. Пиріг легко готується, тому що для нього, як і в попередньому рецепті, використовується готове тісто. Цього разу беремо тісто філо: воно особливо тоненьке й ніжне. Особливістю рецепта є цікаве формування пирога: рулети із тіста з начинкою викладають по спіралі, тож отримаєте файний завиванець-вертуту.

Інгредієнти для випічки з філо

• 5-6 листів тіста філо;
• 350 г кисломолочного сиру;
• 180 г сиру моцарела;
• 80 г вершкового масла;
• пучок зеленої цибулі, кропу, петрушки;
• 1 яйце;
• насіння кунжуту.

Як спекти пиріг з тіста філо

Змішати кисломолочний сир, терту моцарелу та дрібно нарізану зелень, посолити, додати спеції до смаку. Вершкове масло розтопити. Змастити розтопленим маслом листи тіста. На один край листа викладати порцію начинки, загорнути рулетом. Рулет закрутити спіраллю, викласти у форму, застелену пергаментом і змащену маслом. Решту рулетів викладати довкола першого, формуючи завиванець. Змастити пиріг збитим яйцем, посипати кунжутом. Випікати за температури 180 градусів упродовж 40 хвилин. Смачного!

Раніше ми підготували добірку із 3 рецептів з зеленою цибулею: канапки, піца і салат, а також добірки весняних рецептів.

Миколаївські