Від ферми до прилавка за день: що стоїть за брендом «М’ясо є» із Первомайська

15 червня 2025 р. 19:04

15 червня 2025 р. 19:04

М’ясо, вирощене на фермі в Грушівці, щодня потрапляє на прилавки магазинів «М’ясо є» у Первомайську. Цей локальний бренд зробив ставку на натуральність та свіжість — і заслужено здобув довіру містян. Як працює система «від ферми до столу» на місці, що крім м’яса можна придбати у фермерських магазинах, чи є доставка на замовлення — розповідаємо.

«М'ясо є!» зранку: гарний вибір свіжини Автор: Володимир Галузінський

До вибору м'яса українські господині традиційно підходять найбільш прискіпливо. Багато хто з нас може пригадати, що для їхньої бабусі чи матері — то цілий ритуал. І досвідчене око завжди безпомилково визначить саме той шматочок, який згодом перетвориться на запашні котлети, доповнить смачний борщ або печеню.

Своєю чергою по той бік прилавку справжній український господар докладає всіх зусиль, аби прискіпливі господині не пройшли повз і зачепились поглядом за його продукцію. Історію одного з таких ми вам і розкажемо.

Ранок. Один зі спальних районів Первомайська лиш нещодавно прокинувся, молодь кавує біля численних кав'ярень, хтось поспішає на роботу, а хтось — на закупи!

Біля кафе «Буржуй», свого часу дуже відомого в місті (воно, до слова, віднедавна перезапустилось і відновило роботу, але про це окремо), стильна вивіска, яка промовляє: «М'ясо є!» Що ж є ще, крім м'яса? Йдемо дивитись!

Всередині попри ранок вже гамірно — за вітринами метушаться кілька продавчинь: слід встигнути викласти на вітрину весь асортимент, бо вже ось-ось «стане весело» , як кажуть самі жінки.

Свіже щодня — головна фішка бренду

За кілька хвилин заходить молодий чоловік, із прискіпливим, подібно до раніше згаданих господинь, поглядом. Це пан Вадим, засновник бренду «М'ясо є» та власник мінімережі магазинів, місцевий фермер. Він пояснює: щоранку вітрини магазину порожні, бо під початок робочого дня все привозять відразу з ферми. Тобто, до покупця потрапляє найсвіжіше. Щодня. І це перша перевага. І один із головних принципів роботи.

«Ми розраховуємо попит, розуміємо для себе, скільки люди куплять в середньому за день. І потім доставляємо до магазинів трішки менше, ніж цю кількість. Ні, це не тому, що прагнемо, аби комусь не вистачило. А для того, аби люди точно знали, що завтра вони тут вчорашнього не побачать ніколи. Бо наприкінці дня в нас завжди порожні вітрини. Та навіть і до кінця дня більшість свіжої продукції розбирають», — каже пан Вадим.

У тому ми змогли переконатися на власні очі, але про це згодом. Поки ж тривають останні приготування, на порозі вже з'являються перші покупці, розпитуємо про походження м'яса та ковбас, якими вже заповнили майже всі вітрини магазину.

Власна ферма — запорука якості та контролю

«У нас все своє, власне. Неподалік, у Грушівці, працює ферма, на якій самі ж вирощуємо свиней та корів, потім самі займаємось заготівлею м'яса і відтак його продажем. Тобто, в нас повний цикл налагоджений, без жодних сторонніх чинників», — підкреслює засновник бренду «М'ясо є». І його локальність — це друга перевага.

Українці не потребують пояснення, що таке сало, шмалене соломкою Автор: Володимир Галузінський

Від м’яса до молочки: розширення асортименту

Бренд почав працювати відносно нещодавно, у 2020 році. Відтоді вдалось масштабуватись і налагодити окрім продажу свіжого м'яса ще й виробництво ряду м'ясних виробів та напівфабрикатів. Окрім ферми «М'ясо є» має власний коптильний цех, де роблять апетитні копчені балики та підчеревини, опановують і виробництво ковбас. Наразі деякі позиції ще замовляють у перевірених крафтових місцевих виробників, але невдовзі і це робитимуть в себе.

Натомість те, що вже зараз покривають власними зусиллями, це напівфабрикати: наявність кухні дозволяє готувати котлети для бургерів, маринувати м'ясо для шашлика, ліпити пельмені та сирники. До чого тут сирники, спитаєте ви? А річ у тім, що на фермі бренду «М'ясо є» вирощують не лише свиней, але й корів. А значить, у магазинах завжди є у продажу свіже молоко і молочні продукти. Чималий асортимент — це поза усіляким сумнівом третя перевага бренду «М'ясо є!».

Не лише магазин, а сервіс — із доставкою до дверей

Між тим, поки спілкуємось, зала магазину вже вщерть заповнена людьми. Тими самими прискіпливими господинями, які вже активно закуповуються. А обрати є з чого: м'ясо і сало є на будь-який смак та розмір.

А покупцям м'яса на кістці за потреби подрібнять його на спеціальному приладі.

Минає трошки (так лише здається, бо минуло години півтори) часу, а вітрини магазину вже напівпорожні! «Ми ж казали, буде весело! І це так у нас щодня», — кажуть продавчині. А тим часом дізнаємось і про ще одну перевагу «М'ясо є» для споживача: покупцям доступна безкоштовна доставка м'яса і м'ясних продуктів, якщо сума замовлення стартує від 1000 гривень. І ось вона — ще одна перевага цього бренду.

Отже, перерахуємо переваги магазинів «М'ясо є!»

• Натуральне від своїх. Локальне виробництво на фермі поблизу міста.
• Лише найсвіжіше. Постачання продукції щодня.
• Великий асортимент. М'ясо свиняче та яловиче, сало, м'ясні продукти та субпродукти. А також напівфабрикати, копченості та молочка.
• Можлива доставка по місту та району, а у разі суми замовлення від 1000 грн — безкоштовна.

Поки подумки формулювали для себе список цих переваг, продавчині магазину вже прийняли замовлення на доставку м'яса та стали формувати його для відправки. Упродовж менш ніж двох годин нашого перебування у магазині суттєва частина м'яса вже розпродана. А люди йдуть і йдуть. Тож порада для тих, хто хоче справжнього фермерського м’ясця: замовляйте заздалегідь.

«М’ясо є!» і поблизу центрального ринку: друга зручна локація

Магазин «М’ясо є!» поблизу центрального ринку у Первомайську Автор: Володимир Галузінський

Те саме й у другому магазині мінімережі, який розташований неподалік центрального ринку Первомайська, просто навпроти автобусної зупинки по вулиці Полковника Василя Совачева (колишня Лейтенанта Шмідта).

Ранкова пора лише починається, а двері магазину раз по раз відчиняються, аби впустити покупців, які за кілька хвилин виходять з повними торбами назовні.

Завітайте і ви! Перевірте, чи правду ми написали і чому тут завжди такий потік покупців.

М’ясо в дорозі. Фірмовий автобус «М’ясо є!» щодня доставляє свіжу продукцію просто з ферми в магазини Первомайська Автор: Володимир Галузінський

Адреси магазинів «М’ясо є!» у Первомайську:

• вул. Первомайська, 32 (район Коротченка, біля кафе «Буржуй», під аркою);
• вул. Полковника Василя Совачева (колишня Лейтенанта Шмідта, район центрального ринку, навпроти зупинки).
• Телефони для замовлень: +38 (093) 287-62-31 ; +38 (068) 549-41-63 .

Миколаївські