Ці хрустики не потрібно смажити в олії: як приготувати вергуни на кефірі в духовці

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Ці хрустики не потрібно смажити в олії: як приготувати вергуни на кефірі в духовці

08 травня 2026 р. 07:53

08 травня 2026 р. 07:53

Хрустики, або вергуни, зазвичай смажать у фритюрі. Проте є й інший варіант рецепту: хрустики на кефірі в духовці, які не треба смажити у великій кількості олії. Кулінарка Юльєтта на Гардовій кухні перевірила для вас цей рецепт: дивіться фото і відео.

Рецепт з дитинства — хрустики: улюблений десерт до чаю

Золотисті та хрумкі вергуни, вони ж хрустики, дуже смачні, але за класичним рецептом занадто жирні, бо смажаться в олії. Пропонуємо альтернативу: печені вергуни на кефірі в духовці.

Такі хрустики теж мають хрумкі краєчки та м'яку серединку, вони дещо твердіші, ніж ті, що з фритюру, зате більш дієтичні.

Рецепт перевірений і цілком годиться як печиво до чаю, але попередимо чесно: смажені все ж смачніші.

2 яйця;
150 мл кефіру кімнатної температури;
350-400 г борошна;
80 г цукру;
0,25 ч. л. солі;
неповна чайна ложка соди;
1,5 ст. л. олії;
цукрова пудра.

Яйця змішати виделкою з кефіром. В окрему миску просіяти 250 г борошна разом із содою, додати сіль, цукор та перемішати. Поступово додати сухі інгредієнти до яєць з кефіром, перемішуючи виделкою. Тоді влити олію та потроху додавати ще борошно, замішуючи руками, поки вийде нелипке м'яке тісто. Накрити рушником та залишити на 15 хвилин.

Тоді розділити навпіл, розкачати на столі, посипаному борошном, у корж 2-3 мм завтовшки. Нарізати уздовж смужками 2-3 см, а тоді впоперек на прямокутнички 8-10 см. Посередині кожного зробити надріз, в який протягнути один з країв прямокутника.

Як зробити хрустики Автор: Юлія Савва

Застелити деко пергаментом, змастити олією, викласти хрустики на відстані 1 см один від одного. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці упродовж 15-20 хвилин, до золотистого кольору. В електричній будуть готові швидше, не пересушіть.

Рецепт хрустиків в духовці Автор: Юлія Савва

Так само робимо хрустики з другої половини тіста. Щоб не підсихали, готове печиво висипте у миску і накрийте рушником.

Вергуни в духовці Автор: Юлія Савва

Готові вергуни посипати цукровою пудрою.

Смачного чаювання.