Не варення і не джем: готуємо вишневий мармелад на зиму з літнього врожаю

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Не варення і не джем: готуємо вишневий мармелад на зиму з літнього врожаю

22 червня 2026 р. 08:00

22 червня 2026 р. 08:00

У садках Первомайська справжній вишневий бум: дерева рясніють стиглими ягодами, а господині вже наповнюють морозилки та закривають компоти . Однак хочеться урізноманітнити й зимові запаси. Тож на Гардовій кухні ми перевірили рецепт домашнього вишневого мармеладу на зиму — смачного способу зберегти смак літа в банці.

Інгредієнти

Вишні без кісточок — 1 кг;
цукор — 800 г;
желатин — 40 г;
вода — 100 мл.

Для аромату можна додати лимонний сік або ванілін.

Із цієї кількості продуктів виходить три півлітрові банки мармеладу та ще трохи на першу дегустацію.

Не повторюйте моєї помилки: не перевертайте банки догори дном, інакше після застигання отримаєте мармелад із «лисою» нижньою частиною банки. Автор: Галина Давидова Не повторюйте моєї помилки: не перевертайте банки догори дном, інакше після застигання отримаєте мармелад із «лисою» нижньою частиною банки.

Як приготувати вишневий мармелад

Вишні добре промиваємо та видаляємо кісточки. Засипаємо цукром і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб вони пустили сік.

Якщо любите більш однорідну консистенцію, вишню можна перебити блендером, але ми цього не робили — мармелад і так виходить чудовим.

Ставимо вишні з цукром на вогонь і варимо 15-20 хвилин. Під час варіння знімаємо пінку.
Желатин заливаємо холодною кип’яченою водою та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб він набух.
Знімаємо вишні з вогню й даємо їм трохи охолонути. До ще гарячої (але не киплячої) маси додаємо желатин і ретельно перемішуємо.
Розкладаємо мармелад у стерилізовані банки та закатуємо. Банки закутуємо до вистигання, зберігаємо в прохолодному місці.

Такий рецепт стане у пригоді не лише під час вишневого сезону. За таким самим принципом можна готувати мармелад із полуниці, малини, смородини чи інших ягід. Кожен варіант матиме свій смак і аромат, але незмінно тішитиме взимку літніми нотками. Смачного!