Що приготувати з яблук: п'ять простих рецептів домашньої випічки

26 вересня 2026 р. 12:12

26 вересня 2026 р. 12:12

Якщо яблук багато, не обов’язково щоразу пекти одну й ту саму шарлотку. Їх можна додати до тертого чи насипного пирога, поєднати із сиром, загорнути в лаваш або використати для десерту з печива. Зібрали п’ять простих рецептів яблучної випічки, які варто спробувати цієї осені. Обирайте, готуйте, смакуйте!

Автор: Depositphotos

• Яблуко – 3 шт.
• Пісочне печиво – 250 г
• Цукор – 100 г
• Масло вершкове – 50 г
• Яйця курячі – 4 шт.
• Вершки 15% – 100 мл
• Сіль – 1 г
• Масло вершкове – 20 г
• Цукрова пудра – 20 г

• Помийте три середні яблука й обсушіть.
• Поламайте печиво та подрібніть його на крихту в блендері або за допомогою качалки.
• Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки поставте в холодильник.
• У велику миску перелийте жовтки, додайте нарізане розм’якшене вершкове масло та цукор. Добре перетріть вінчиком до поєднання.
• Влийте у масу вершки, додайте печиво та перемішайте до однорідності. Має вийти м’яка маса, яка не спадає з ложки. Увага: можливо, знадобиться додати трохи більше подрібненого печива.
• Розігрійте духовку до 200 °С. Форму змастіть маслом і застеліть пергаментом.
• Почистьте яблука від шкірки та насіннєвої коробочки, наріжте тонкими скибками. Викладіть їх на дно форми.
• Дістаньте білки з холодильника, додайте дрібку солі та збийте до міцної піни. Обережно вмішайте збиті білки лопаткою в масу з печива.
• Залийте яблука отриманою сумішшю та розрівняйте.
• Запікайте 10–12 хвилин до зарум’янення. Але час приготування залежить від розміру форми та особливостей духовки.
• Готовий яблучний пиріг із печива залиште у формі на 15 хвилин, потім дістаньте. За бажанням прикрасьте цукровою пудрою.

• Лаваш – 1 шт.
• Яблука – 4 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Мелена кориця – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Молоко – 200 мл
• Курячі яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 20 г
• Родзинки – 3 ст. л.
• Волоські горіхи – 3 ст. л.

• Помийте яблука, приберіть серцевину та наріжте тонкими скибками. Змішайте їх із цукром і корицею.
• Для заливки в мисці злегка збийте яйця виделкою, влийте молоко, всипте ванільний цукор і перемішайте до однорідності.
• Форму, бортики та дно, змастіть маслом.
• Сформуйте пиріг з лаваша та яблук, випікайте.
• Розігрійте духовку до 180 °C.
• Порвіть лаваш руками на великі шматки та розділіть приблизно на три однакові частини. Також розділіть яблука на три частини, а яєчно-молочну заливку – на три.
• Перший шар лаваша рівномірно викладіть у форму. Зверху розподіліть частину яблук.
• Порада: якщо використовуєте родзинки та горіхи, посипте ними шар яблук.
• Полийте яблука яєчно-молочною сумішшю.
• Повторіть шари: лаваш – яблука – заливка. Останній шар – яблука.
• Запікайте 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.

• Пшеничне борошно – 240 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сіль – 1 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Кисломолочний сир – 240 г
• Вершкове масло – 120 г
• Яблука – 3 шт.
• Соняшникова олія – 10 мл
• Пшеничне борошно – 15 г
• Лимонний сік – 10 мл
• Мелена кориця – 3 г

• Почистьте яблука та приберіть серцевину. Наріжте тонкими скибками.
• Полийте яблука лимонним соком, посипте цукром і перемішайте.
• Розігрійте духовку до 180 °С. Бортики форми змастіть олією та присипте борошном. Дно застеліть пергаментом.
• У миску вбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збийте до білої пухкої маси.
• Додайте м’яке вершкове масло та кисломолочний сир, перемішайте до повного поєднання.
• Борошно змішайте з розпушувачем. Потім частинами всипте в миску. Обережно перемішайте лопаткою, щоб отримати густувате тісто.
• Вилийте тісто у форму та розрівняйте лопаткою.
• Зверху на невеликій відстані одна від одної розкладіть скибки яблук.
• Випікайте 45–50 хвилин.

• Пшеничне борошно – 500 г
• Вершкове масло – 250 г
• Цукрова пудра – 60 г
• Курячі яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 2 г
• Яблука – 1,5 кг
• Цукор – 4 ст. л.
• Мелена кориця – 1 ч. л.
• Манна крупа – 3 ч. л.

• Помийте яблука. Почистьте їх від шкірки, натріть на грубій тертці або наріжте скибочками. Якщо яблука дуже соковиті – злегка відтисніть сік.
• Просійте борошно, додайте нарізане кубиками масло, цукрову пудру, сіль, розпушувач і яйця. Швидко замісіть м’яке тісто. Якщо воно сухувате – додайте ложку сметани.
• Поділіть тісто на дві частини: більшу поставте в холодильник на годину, меншу – у морозильник.
• Дістаньте більшу частину тіста, розкачайте за розміром форми та сформуйте бортики. Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом.
• Насипте манку або панірувальні сухарі, щоб вони увібрали зайву вологу.
• На основу розкладіть яблука, за бажанням присипте їх корицею або цукром.
• Дістаньте меншу частину тіста з морозильника та натріть її на тертці поверх яблук.
• Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 °C, і випікайте близько 1 години.

• Пшеничне борошно – 250 г
• Манна крупа – 250 г
• Цукор – 250 г
• Молоко – 250 мл
• Ванільний цукор – 10 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Яблука – 5 шт.
• Сіль – за смаком.

• У мисці змішайте борошно, цукор, манну крупу та дрібку солі.
• Помийте яблука, видаліть серцевини та натріть м’якоть на грубій тертці.
• Форму змастіть олією та посипте манною крупою. Насипте в неї чверть сухої суміші, зверху викладіть шар яблук. Повторіть шари, а зверху залийте все теплим молоком. Поколіть пиріг шпажкою, щоб молоко просочило всі шари. Злегка струсіть форму.
• Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 40 хвилин. Посипте подрібненими горіхами та випікайте ще 20 хвилин.
• Готовому пирогу дайте повністю охолонути. Потім дістаньте його з форми та посипте цукровою пудрою.

Миколаївські