Який чизкейк приготувати вдома: 16 рецептів на різний смак

04 жовтня 2026 р. 15:05

04 жовтня 2026 р. 15:05

Чизкейк можна приготувати по-різному – класичний нью-йоркський, шоколадний, ягідний, фісташковий або баскський із карамелізованою скоринкою. Є й варіанти без випікання, які достатньо поставити в холодильник на кілька годин. Зібрали 16 рецептів із точними пропорціями та простим способом приготування.

Класичний нью-йоркський чизкейк

Інгредієнти:

• 180 г печива;
• 80 г вершкового масла;
• 600 г вершкового сиру;
• 150 г цукру;
• 150 г сметани;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. ванілі.

Приготування:

Фото покращено за допомогою ШІ

Полуничний чизкейк

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 120 г цукру;
• 120 г сметани;
• 2 яйця;
• 250 г полуниці;
• 1 ч.л. крохмалю

Шоколадний чизкейк

• 180 г шоколадного печива;
• 70 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 130 г цукру;
• 200 г темного шоколаду;
• 150 г сметани
• 2 яйця;

Чизкейк із солоною карамеллю

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла.
• 500 г вершкового сиру;
• 120 г цукру;
• 120 г сметани;
• 2 яйця.
• 120 г цукру;
• 60 мл вершків;
• 30 г вершкового масла;
• 1/3 ч. л. солі.

Лимонний чизкейк

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 120 г цукру;
• 120 г сметани;
• 2 яйця;
• Лимонний сік 40 мл;
• Цедра 1 лимон.

Чорничний чизкейк

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 120 г цукру;
• 120 г сметани;
• 2 яйця;
• Чорниця 180 гр;
• Крохмал 1 ч.л.

Фісташковий чизкейк

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 110 г цукру;
• 120 г сметани;
• 2 яйця;
• 100 г фісташкової пасти;
• 30 г рубаних фісташок;

Чизкейк «Тирамісу» без випікання

• 180 г савоярді;
• 70 г вершкового масла;
• 100 мл еспресо;
• 300 г вершкового сиру;
• 250 г маскарпоне;
• 250 мл вершків 33%;
• 90 г цукру;
• 8 г желатину;
• какао.

Баскський чизкейк

Баскський чизкейк відрізняється від класичного способом випікання. Його готують при високій температурі, тому верх добре підрум’янюється, а середина залишається ніжною.

• 600 г вершкового сиру;
• 180 г цукру;
• 4 яйця;
• 300 мл вершків 33%;
• 20 г просіяного борошна;
• ваніль 1 ч.л.

Чизкейк манго – маракуйя без випікання

Цей десерт складається із двох фруктових шарів.

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 450 г вершкового сиру;
• 200 мл вершків 33%;
• 100 г цукру;
• 200 г пюре манго;
• 4 яйця;
• 300 мл вершків 33%
• 400 г желатин;
• 120 г пюре маракуя.

Чизкейк Орео

• 220 г печива Орео;
• 60 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 110 г цукру;
• 150 г сметани;
• 2 яйця;
• 120 г печива Орео для начинки;

Малиновий чизкейк із білим шоколадом

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 100 г цукру;
• 150 г білого шоколаду;
• 120 г сметани;
• 2 яйця;
• 150 г малини;

Кавовий чизкейк

• 180 г печива;
• 75 г вершкового масла;
• 500 г вершкового сиру;
• 120 г цукру;
• 2 ч.л. розчинної кави еспресо;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. гарячої води;

Кокосовий чизкейк

• 180 г печива;
• 70 г вершкового масла;
• 70 г кокосової стружки;
• 500 г вершкового сиру;
• 100 г цукру;
• 200 мл кокосового молока;
• 2 яйця;
• 20 г крохмалю.

Гарбузовий чизкейк

• 180 г пряного печива;
• 70 г вершкового масла;
• 450 г вершкового сиру;
• 250 г гарбузового пюре
• 120 г цукру;
• 100 г сметани;
• 2 яйця;
• 1 ч.л. кориці;
• 1/2 ч.л. імбиря;
• щіпка мускатного горіха.

Ягідний чизкейк без випікання

• 180 г пряного печива;
• 75 г вершкового масла;
• 450 г вершкового сиру;
• 250 г вершків 33%;
• 90 г цукру;
• 10 г желатину;
• 1 ч.л. ванілі;
• 250 г ягід.

Для більшості чизкейків спочатку роблять основу з подрібненого печива та масла. Потім готують сирну начинку, викладають її у форму та або випікають, або залишають застигати в холодильнику.

Випеченому чизкейку варто дати повністю охолонути. Після цього його легше нарізати, а начинка матиме потрібну консистенцію.

Миколаївські