Від куті до оселедцю — ціни на різдвяну вечерю в Одесі

22 грудня 2024 р. 18:40

22 грудня 2024 р. 18:40

Різдвяний стіл для українців завжди був особливим символом єдності й традицій. Цьогорічна святкова вечеря може обійтися одеситам у чималу суму. Найдорожчою стравою стане риба, а бюджетнішим варіантом — вінегрет.

Скільки коштують традиційні різдвяні страви, дізнавались кореспонденти Новини.LIVE .

Кутя та узвар

На Святвечір українці традиційно готують 12 страв, усі вони мають обов’язково бути пісні. Головний атрибут різдвяного столу — кутя. Саме з ложки цієї страви розпочинають святкову вечерю. Її готують з пшениці, маку, меду і горіхів, все решта, наприклад родзинки чи чорнослив, — уже за бажанням.

Пшеницю для куті можна купити в магазині від 16 грн за кілограм, мак — за 70 грн за 200 грамів. Мед коштує 200 грн за відерко, а горіхи — по 60 грн за 100 г.

Щоправда, головний інгредієнт може змінюватися, як, наприклад, в Одесі більшість містян готують кутю з рису. Тут ціни уже варіюються від 60 грн за кілограм крупи й вище.

Також на полицях магазинів є набори для приготування страви. Їхня ціна варіюється від 55 до 400 грн — все залежить від складу продуктів та виробника. Таким чином, якщо готувати самостійно страву вдома за традиційним рецептом коштуватиме таке задоволення понад 200 гривень.

Традиційним напоєм для різдвяного столу є узвар. Вважається, що він представляє життя, яке бог надає кожній людині. В його основі вода, що є символом очищення тіла і душі. Такий цілющий напій із сушених яблук, груш і чорносливу коштуватиме в магазині від 85 грн за 250 грамів.

Смажена та солена риба

Найдорожча страва цього року — смажена риба. За 2 кг коропа на одеському "Привозі" доведеться викласти майже 300 грн.

• Товстолоб — 80-100 грн/кг
• Стейк товстолоба — 140 грн/кг
• Щука — 100-120 грн/кг
• Філе товстолоба — 150 грн/кг
• Кефаль — 150 грн/кг
• Судак — 220-250 грн/кг
• Білий амур — 100 грн/кг
• Лобань — 150 грн/кг
• Короп — 120-160 грн/кг
• Філе коропа — 200 грн/кг
• Карась — 100 грн/кг
• Сазан — 140 грн/кг
• Тарань — 120 грн/кг
• Лящ — 60-80 грн/кг
• Сом — 150 грн/кг
• Ікра коропа — 350 грн/кг
• Щука — 100-140 грн/кг

Солона риба, наприклад, оселедець, буде ще дорожчим варіантом, а саме — від 160 грн за кілограм у магазинах, і це ціла тушка з головою та потрохами. Копчена риба коштує в середньому від 250 грн за кг, а червона — по 300 грн за 180 г. За морожений хек треба віддати по 20 грн за 100 г.

Інші страви

Традиційними на столі є вареники з квашеною капустою, картоплею, а інколи й з вишнями. Також можна приготувати пісні голубці та червоний борщ, але без м'яса.

Ціни на овочі на "Привозі"

Огірки — 170 грн/кг
Помідор чері — 170 грн/кг
Кабачки — 120 грн/кг
Баклажан — 120 грн/кг
Часник  — 150 грн/кг
Перець — 120 грн/кг
Гострий перець — 95 грн/кг
Картопля — 40 грн/кг
Капуста — 35 грн/кг
Буряк — 15 грн/кг

Традиційний салат із солоними огірками та овочами коштує 67,75 грн. Найдорожчі інгредієнти — бочкові огірки — 240 гривень за кілограм і картопля — 40 грн/кг.

Зазначимо, що прорахувати різдвяну вечерю дуже складно, через різні вподобання господинь та кількість людей у сім'ї, однак маємо приблизно такі розрахунки:

• борщ пісний з квасолею — обійдеться у 140-150 грн за 2 літри;
• вінегрет коштує коштуватиме для одеських господинь понад 100 грн на велику миску;
• вареники з картоплею — 60 грн за 1,5 кг, з капустою — 55 грн, з вишнями — 70-80 грн, через вартість морожених ягід.
• тушкована капуста — за 2 кг страви доведеться заплатити 120 грн. Гриби печериці (45 грн/300 г) найбільше впливають на вартість, а за мариновані печериці взагалі доведеться заплатити близько 90 грн за маленьку баночку.
• смажена картопля — від 45 грн за кілограм, сюди входить сам овоч та олія, яка коштує 65 грн за пляшку 0,85 літра.
• голубці — 105 гривень за каструлю.

Різдвяні калачі та пампухи

Пампухи — це не лише частина святкового столу, а й давня традиція. Наші предки вірили, що вдалі пампухи на Різдво принесуть щастя і добробут у новому році. Чим пишніші та смачніші вони виходять, тим більше радості й щастя буде в домі. У багатьох родинах цей рецепт передається з покоління в покоління. Ці пухкі смаколики часто подають із медом, маком чи варенням, що робить їх не лише традиційними, а й дуже смачними.

А ось одеським господиням такі смаколики коштуватимуть до 300 грн за кілограм, якщо готувати самому, адже найдорожчий інгредієнт — це олія для смаження, якої потрібно дуже багато, також можна уже купити готові. Ціни — від 84 грн за 300 грамів.

Окрім пампухів на стіл також ставлять й різдвяний калач. Зараз полиці магазинів просто ламаються від кількості та різноманіття цих смаколиків. Ціни різні: від 62 грн за звичайний калач до 450 і вище за італійський панетоне.

Середня вартість калача з різними начинками, наприклад вишні чи родзинок від 149 гривень, а за "королівський", политий шоколадом доведеться заплатити уже від 209 грн.

Тож для приготування повної різдвяної вечері з 12 традиційних страв одеситам доведеться витратити близько 1500 — 2000 грн залежно від обраних продуктів, їхньої кількості та місця їх придбання, а ще попереду нас чекає й Новий рік.

Нагадаємо, на Різдво та Новий рік графік роботи деяких установ в Україні зазнає змін. "Нова пошта" та Укрпошта частково закриють відділення, тоді як банки продовжать працювати за звичайним розкладом. Також у передсвятковій метушні журналісти Новини.LIVE вирішили запитати в одеситів, що вони даруватимуть під ялинку рідним та близьким.

Одеські