В Ізмаїльському районі стрімко розвивається Кулінарний хаб: майже 400 кухарів уже пройшли підвищення кваліфікації

04 липня 2025 р. 15:20

04 липня 2025 р. 15:20

На базі Дунайського центру професійної освіти активно працює сучасна освітня платформа, створена для професійного зростання кухарів, які готують для дітей у школах та дитячих садках. З моменту відкриття Хабу (26 березня 2024 року) навчання вже пройшли 373 фахівці з різних громад Одеської області, передає Бессарабія.UA .

Цей проєкт є частиною масштабної національної реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді України Оленою Зеленською. Навчальні програми Хабу розроблені за напрямом «Впровадження різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти». До реалізації ініціативи долучилися громадська організація «CultFood» під керівництвом Євгена Клопотенка, Національна організація громадського харчування, Міністерство освіти і науки України, а також міжнародні партнери зі Швейцарії, які підтримують проєкт School Chef’s Training Hubs Development.

«Окрім базових навичок приготування здорових страв, особлива увага у навчальному процесі приділяється безпеці харчування дітей. Учасники курсів вивчають вплив харчових алергенів на організм дитини, навчаються їх вчасно розпізнавати, коригувати меню відповідно до індивідуальних потреб учнів та враховувати ризики, пов’язані з харчовими обмеженнями. Це дозволяє створювати шкільне меню, яке буде безпечним для всіх дітей без винятку», — наголошують у Дунайському ЦПО.

Ще одним важливим аспектом навчання є ознайомлення із сучасними кулінарними тенденціями. Кухарі опановують використання натуральних спецій, ароматних трав та нових поєднань інгредієнтів, які дозволяють значно зменшити кількість солі й цукру у стравах, зберігаючи при цьому їх смак і поживність. Таким чином, навіть традиційні страви набувають нового звучання та стають привабливішими для дитячого смаку.

Навчання в Хабі поєднує теоретичні заняття з практикою: учасники проходять майстер-класи, виконують домашні завдання, проходять тестування та складають фінальний іспит. Особливої цінності додає можливість працювати з сучасним європейським кухонним обладнанням: пароконвектоматами, мультифункціональними кухонними системами, стерилізаторами, шоковими охолоджувачами тощо. Це дозволяє не тільки підвищити рівень знань, а й набути практичних навичок роботи відповідно до європейських стандартів безпечного та здорового харчування.

По завершенні навчального курсу всі слухачі отримують сертифікати державного зразка, що підтверджують проходження 30-годинної програми підвищення кваліфікації.

Кулінарний хаб у Дунайському ЦПО вже сьогодні доводить свою ефективність: він формує нову філософію харчування в українських освітніх закладах і закладає міцний фундамент для здоров’я майбутніх поколінь. Це приклад того, як реформа може мати реальний, позитивний вплив на щоденне життя дітей по всій країні.

На фото — кухарі закладів освіти Катлабузької селищної ради та Вилківської міської ради, які нещодавно завершили навчання в Хабі.

Одеські