Молочна продукція на одеському ринку — як змінилися ціни

03 березня 2026 р. 19:34

03 березня 2026 р. 19:34

На Новому базарі в Одесі ціни на молочну продукцію залишаються стабільними. Наразі вартість не зросла, а вибір домашніх сирів навіть розширився. Продавці кажуть, що найчастіше беруть бринзу, сулугуні та свіжий сир. Попит тримається рівним і без різких коливань.

Журналісти Новини.LIVE завітали на Новий базар в Одесі та дізналися що та ща скільки там продають.

Продаж молочки

На Новому базарі продавці відзначають спокійну ситуацію з молочною продукцією. Ціни зберігаються на рівні на стабільному рівні, а асортимент щодня поповнюється. Покупці обирають як класичні сири, так і варіанти з приправами — з перцем, паприкою чи зеленню. Особливо добре продається овеча та козяча бринза, а також сулугуні.

• Сулугуні — 350 грн/кг
• Бринза болгарська — 300 грн/кг
• Моцарела — 200–300 грн/кг
• Бринза овеча — 350 грн/кг
• Бринза козяча — 350 грн/кг
• Бринза коров’яча — 280 грн/кг
• Масло — 500 грн/кг
• Сир жирний — 240 грн/кг
• Сир середньої жирності — 180 грн/кг
• Сир знежирений — 140–150 грн/кг
• Сир з топленого молока — 280 грн/кг
• Вершки — 350 грн/кг
• Сметана жирна — 250 грн/кг
• Сметана знежирена — 160 грн/кг

"Ціни такі самі, як були ще до свят і після них — нічого не міняється", — зазначила продавчиня Ольга.

Порівняння цін з ринком Черемушки

Якщо порівнювати з ринком Черемушки, то коров’яча бринза там дешевша — близько 250 грн за кілограм проти 280 грн на Новому базарі. Сулугуні на Черемушках коштує в середньому 300 грн/кг, що також нижче, ніж 350 грн/кг у центрі міста. Водночас вершкове масло на Черемушках дорожче — приблизно 550 грн/кг, тоді як на Новому базарі його продають по 500 грн/кг. Вершки там теж коштують більше — близько 400 грн/кг проти 350 грн/кг. Ціни на овечу бринзу в обох локаціях майже однакові, а на нежирний сир на Черемушках можна знайти трохи дешевші варіанти.

Як формуються ціни на молочку

На формування цін на молочну продукцію впливають одразу кілька чинників. Передусім це собівартість молока — витрати на корми, утримання худоби, електроенергію та ветеринарне обслуговування. Важливу роль відіграє сезонність: у теплу пору року надої зростають, тому ціни зазвичай стабільніші, тоді як узимку виробництво обходиться дорожче.

Також на вартість молочки впливають логістика й зберігання, адже продукція потребує швидкої доставки та постійного охолодження. Не менш важливий фактор — попит покупців. На популярні позиції ціни тримаються вищими, особливо перед святами або у періоди активних продажів. Окремо позначається й загальна економічна ситуація — зростання цін на пальне та енергоносії поступово відображається на кінцевій вартості сиру, масла та сметани.

Нагадаємо, ми повідомляли, що на ринку зараз панує справжнє розмаїття фруктів. Від солодких ізраїльських мандаринів до перуанської черешні. Ціни іноді шокують , але продавці запевняють, що якість товару того варта.

Також ми писали, що свинина на одеському Привозі продається без різких стрибків у ціні. Продавці кажуть, що попит стабільний, але люди купують меншими порціями. Найшвидше розбирають сало.

Одеські