Ціни б'ють рекорди — вартість овочів на одеському базарі

04 березня 2026 р. 20:01

04 березня 2026 р. 20:01

На одеських ринках ціни на овочі залишаються високими , особливо на тепличні та молоді позиції. Найдорожчими нині є кабачки, баклажани, солодкий перець і молода морква. Водночас базові овочі — картопля, цибуля та стара капуста — продаються без різких змін у ціні. Продавці кажуть, що асортимент стабільний, а здешевлення поки не прогнозують.

Журналісти Новини.LIVE дізналися, скільки коштують овочі на Новому базарі в Одесі.

Що продають

На прилавках зараз переважають тепличні овочі, і саме вони формують загальну високу вартість. Кабачки, баклажани та солодкий перець продають у середньому по 250 гривень за кілограм, перець капі — близько 220 гривень. Свіжі овочі також недешеві. Зокрема молода морква коштує приблизно 300 гривень за кілограм, молода капуста — 150 гривень, броколі та цвітна капуста — по 200 гривень. Ціни на огірки залежать від сорту та походження. У середньому вони коштують від 200 до 400 гривень за кілограм. До прикладу миколаївські огірки продають приблизно по 350 гривень. Помідори на ринку також різняться за ціною — від 170 до 600 гривень за кілограм. Базові овочі залишаються доступнішими. Картопля, цибуля та стара капуста продаються по 25 гривень за кілограм. Редиска коштує 80 гривень, а гриби — від 140 до 150 гривень. Як розповіла продавчиня Катерина, асортимент на ринку суттєво не змінюється, а ціни поки тримаються на одному рівні:

"Асортимент як був, так і є. Ціни поки не змінюються, але наша продукція все одно дорога", — каже продавчиня.

Ціни на овочі на базарі

• Кукурудза — 100 грн/шт
• Кабачок — 250 грн/кг
• Баклажан — 250 грн/кг
• Перець солодкий — 250 грн/кг
• Перець капі — 220 грн/кг
• Морква молода — 300 грн/кг
• Капуста молода — 150 грн/кг
• Капуста цвітна — 200 грн/кг
• Броколі — 200 грн/кг
• Огірки — 200–400 грн/кг
• Огірок миколаївський — 350 грн/кг
• Редиска — 80 грн
• Картопля — 25 грн/кг
• Цибуля — 25 грн/кг
• Часник — 150–200 грн/кг
• Капуста стара — 25 грн/кг
• Пекінська капуста — 50 грн/кг
• Гриби — 140–150 грн/кг

Як формуються ціни

Ціни на овочі на ринках залежать від кількох основних чинників. Насамперед це сезонність. У міжсезоння овочі вирощують у теплицях або завозять з-за кордону, тому вони дорожчі. Під час масового збору врожаю українська продукція стає доступнішою, а ціни знижуються.

На вартість також впливають витрати на вирощування, електроенергію, пальне, доставку та зберігання. Важливу роль відіграє попит: якщо овочі добре купують, ціни тримаються високими. Додатковий тиск створюють воєнні чинники, через що вартість продукції може змінюватися навіть протягом тижня.

Вплив війни

Війна безпосередньо впливає на вартість овочів і продуктів загалом. Частина полів і теплиць була зруйнована або опинилася в зоні бойових дій, через що обсяги вирощування зменшилися. Менша пропозиція автоматично тягне ціни вгору. Зростають і витрати виробників. Через удари по енергетичній інфраструктурі дорожчає електроенергія для теплиць, зберігання та переробки продукції. Проблеми з логістикою, блокпости та подовжені маршрути збільшують витрати на пальне й доставку, які закладають у кінцеву ціну.

Крім того, війна підвищує загальні ризики для бізнесу. Виробники й продавці змушені враховувати можливі втрати товару, перебої з постачанням і нестабільний попит. Усе це поступово відбивається на цінниках, які можуть змінюватися швидко й нерівномірно.

Нагадаємо, ми повідомляли, що на Новому базарі в Одесі ціни на молочну продукцію залишаються стабільними. Наразі вартість не зросла, а вибір домашніх сирів навіть розширився. Продавці кажуть, що найчастіше беруть бринзу, сулугуні та свіжий сир. Попит тримається рівним і без різких коливань.

Також ми писали, що що на ринку зараз панує справжнє розмаїття фруктів. Від солодких ізраїльських мандаринів до перуанської черешні. Ціни іноді шокують , але продавці запевняють, що якість товару того варта.

Одеські