На Одещині фіксують поодинокі отруєння ранніми овочами: як уникнути ризику

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

На Одещині фіксують поодинокі отруєння ранніми овочами: як уникнути ризику

21 квітня 2026 р. 13:19

21 квітня 2026 р. 13:19

В Одеській області зафіксували поодинокі випадки отруєнь, пов’язаних із вживанням ранньої городини. Фахівці пояснили, як безпечно споживати овочі та уникнути надлишку нітратів.

Джерело: Одеський обласний центр контролю та профілактики хвороб .

Що відомо про нітрати

Нітрати — це солі нітратної кислоти, які містяться у ґрунті та добре розчиняються у воді. В організм людини вони переважно потрапляють з овочами — до 80% від загальної кількості.

За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова норма споживання нітратів не має перевищувати 3,7 мг на кілограм маси тіла. Найбільше їх міститься у шпинаті, селері, листовій капусті та буряках — у середньому 1000–1500 мг на кілограм продукту. Найменше — у цибулі, перці, баклажанах і зеленому горошку.

Також нітрати можуть потрапляти в організм із питною водою, особливо з нецентралізованих джерел.

Коли нітрати стають небезпечними

У допустимих нормах нітрати не шкодять, однак їх надлишок може перетворюватися на нітрити. Вони взаємодіють із гемоглобіном і знижують здатність крові переносити кисень. Особливо це небезпечно для дітей до трьох років.

Серед симптомів отруєння: нудота, блювання, біль у животі, діарея, слабкість і запаморочення.

Як убезпечити себе

Фахівці радять купувати овочі лише в офіційних місцях продажу, де продукція проходить лабораторний контроль, та уникати стихійних ринків. Перед вживанням зелень варто ретельно мити й замочувати у воді.

Термічна обробка, зокрема варіння протягом 40–50 хвилин, може зменшити вміст нітратів на 40–80%. Зберігати овочі рекомендують у холодильнику, адже при кімнатній температурі кількість шкідливих сполук зростає.

Окремо медики радять обмежити вживання ранньої зелені дітям до трьох років.

У центрі також застерігають: побутові нітрат-тестери можуть мати значну похибку, тому точні результати дає лише лабораторне дослідження.

У разі появи симптомів отруєння слід негайно звернутися по медичну допомогу.

Раніше Біляївка.City розповідали , як очищати річкову та дощову воду у разі довготривалої відсутності водопостачання через атаки РФ.

Хочете більше цікавого та корисного - підтримуйте роботу Біляївка.City на кнопці підтримки (зверху), а також залишайтеся з нами на зв'язку, підписуючись на сторінки у Facebook , Instagram , Viber та Youtube , про природу, біорізноманіття та туризм Пониззя Дністра – дивіться тут.