вологість:
тиск:
вітер:
Перша раменна Полтави: чому доводиться працювати через день
19 грудня 2025 р. 12:17
19 грудня 2025 р. 12:17
Майже тиждень у Полтаві заклад, де готують японський рамен. Попит виявився настільки великим, що команді доводиться працювати через день, аби встигнути наварити бульйону.
Як працює перша раменна, про солдаут у новому закладі та плани на майбутнє ЗМІСТу розповів власник закладу Tonko Олександр Бережний.
Перша раменна Полтави
В одному приміщенні поєднали дві кухні: раменну Tonko та заклад американського стрітфуду Tasty Tail:
«У нас можна спробувати американський та японський стрітфуд, а відвідувачі обирають, що їм до смаку. Ми варимо справжній японський рамен, бульйон для якого варимо близько 12 годин» .
Олександр Бережний говорить, що команда не очікувала такого попиту, тому зараз вимушені змінити графік роботи й працюють щодня. Наприклад, у понеділок, вівторок й середу готують бульйони та заготовки, щоб працювати решту днів для відвідувачів. З тими потужностями та кількістю працівників за день заклад може видати 400 чеків.
У зв’язку з технічними моментами до Нового року працюватимуть у такому графіку:
- з 12:00 до 21:00
- четвер – пʼятниця – субота – неділя.
Тому зараз постало питання розширення штату працівників, шеф Tonko активно шукає та запрошує кухарів в команду. Після цього графік налагодять та раменна почне працювати щодня й запустять доставку:
«Ми хотіли працювати на доставку з самого початку, але жива черга не дає це зробити. Ми раді кожному відвідувачі, але і самі не мали уявлення, що буде солдаут», – каже Олександр Бережний.
У меню є рамен зі свининою, курячий, рибний та свинний. Полтавці частіше замовляють перші дві позиції. Ціни у закладі:
ЗМІСТ розповідав про паназійську кухню Полтави у закладі «Кипʼяток» . Це дещо принципово нове на локальному гастрономічному ринку. Тут подають нові й нетипові страви, що не мають аналогів у місті. Її фішка – неординарність смаків, де умовна курка може бути незвичною і солодкою, гострою або кислою одночасно. Розмаїття смаків дозволяє кухарям поєднувати різні продукти та спеції, створюючи нові комбінації.
Джерело: zmist.pl.ua
Новини рубріки
Завдяки ReLife FM родина Легких із Остап’є отримала парафін для окопних свічок
19 грудня 2025 р. 13:33
Не вистачає 20 тисяч на ремонт фронтової автівки
19 грудня 2025 р. 13:33
