вологість:
тиск:
вітер:
Від контрольних порцій до їжі в укриттях: як Малецький після обіду перевіряв харчування у великих школах Кременчука
02 вересня 2026 р. 17:34
02 вересня 2026 р. 17:34
Пряма мова.
Після ранкової поїздки школами Кременчука міський голова Віталій Малецький продовжив перевіряти, як у навчальних закладах організували харчування дітей від початку нового навчального року.
Цього разу маршрут пролягав через ліцей №5, ліцей №30, гімназію №28 та ліцей №25.
Якщо зранку найбільше уваги привернула різниця між контрольними та дитячими порціями в окремих школах, то після обіду виникла інша проблема — як нагодувати дітей, якщо під час обідньої перерви оголошують тривалу повітряну тривогу і всі змушені спускатися в укриття. І тут виявилося, що готової універсальної моделі поки немає.
У ліцеї №5 порції зважили — усе зійшлося
У ліцеї №5 Малецького діти зустріли в укритті. Там мер поспілкувався зі школярами, а після відбою повітряної тривоги піднявся до їдальні.
За звичкою, яка вже стала своєрідною частиною сьогоднішньої перевірки, він попросив показати контрольну порцію.
«Ну, давайте контрольну порцію», — звернувся Малецький до директорки.
Однак почув у відповідь, що в закладі такого поняття, як окрема «контрольна порція», немає.
Директорка пояснила, що школа керується постановою №305, а харчування розраховане на різні вікові категорії дітей.
«Таких понять "контрольна порція" у нас немає. Є постанова №305, у нас різна вікова категорія», — пояснила вона.
Шеф-кухар розповіла меру, якою має бути вага порції відповідно до меню: 80 грамів котлети, 125 грамів картоплі та 80 грамів салату. Усе це прописано в меню.
Але Малецький запропонував не сперечатися словами, а перевірити цифри.
«Давайте зважимо», — сказав він.
Зважування показало, що фактична вага порцій відповідає нормам.
Тож цього разу претензій до ваги порцій у мера не виникло.
«Кожну годину 200 людей»: кухарі розповіли про навантаження
Далі Малецький поспілкувався з працівниками харчоблоку.
Шеф-кухар працює тут другий рік. За її словами, перший день нового навчального року був надзвичайно важким, особливо для нових працівників.
«Новим людям зовсім тяжко. Я не знаю, чи залишаться вони, дай Боже», — розповіла вона.
Однак найбільша проблема, за її словами, навіть не в самому приготуванні їжі.
Кухарі мають дуже швидко накрити столи для великої кількості дітей.
«Це дуже багато дітей і відпочити у нас немає часу. Кожну годину — 200 людей», — пояснила працівниця.
За її словами, це створює серйозне навантаження на персонал.
Саме після цієї розмови питання організації харчування під час повітряної тривоги стало однією з головних тем перевірки.
Як нагодувати дітей в укритті?
У ліцеї №5 директорка Ольга Мирошниченко розповіла, що через повітряні тривоги школа вже шукає варіант, як годувати дітей, якщо вони змушені тривалий час перебувати в укритті.
Якщо тривога починається під час перерви, діти спускаються вниз, а працівники їдальні фізично не можуть перенести туди звичайний посуд та організувати харчування у звичному форматі.
Тому батькам уже запропонували варіант із контейнерами.
«Враховуючи ці тривоги, ми пропонуємо з собою давати судочок чистий, пластиковий. Наші кухарі зможуть насипати, тоді діти зможуть сидячи в укритті з пластику поїсти ложечкою», — пояснила директорка.
За її словами, це не вимога до батьків, а лише один із варіантів, який може допомогти вирішити проблему.
Адже в ліцеї харчування організоване протягом кількох перерв, і якщо дітей не нагодувати у визначений час, перенести цей процес на наступну перерву вже складно.
«Ми не вимагаємо, ми пропонуємо батькам. Якщо вони хочуть, то ми забезпечимо дітям», — сказала Мирошниченко.
Мер запропонував подумати про єдині бокси
Малецький вважає, що такий варіант може бути актуальним не лише для одного ліцею.
«Я думаю, що це треба буде як модель всім пропонувати», — заявив він.
Мер навіть запропонував розглянути можливість закупівлі однотипних контейнерів для школярів.
На його думку, зручніше було б використовувати секційні бокси, в яких різні страви можна розміщувати окремо.
Однак одразу виникло питання сертифікації.
Представниця Департаменту освіти пояснила, що шкільні харчоблоки використовують сертифікований посуд, а звичайні пластикові контейнери не можуть просто замінити його без відповідного рішення.
Водночас спеціальні бокси з кришками існують, але коштують недешево.
Прозвучала оцінка, що один такий контейнер може коштувати близько 500 гривень.
Для великої школи це вже серйозні витрати.
«У нас на їдальню треба близько 300 тисяч гривень, щоб забезпечити дітей цими речами» , — пояснили меру.
Тут же виникло й інше практичне питання: де і як ці бокси мити?
Один із варіантів — дитина забирає контейнер додому, батьки миють його і наступного дня повертають до школи.
Інший — організувати миття контейнерів у школі.
Але тоді потрібна відповідна кількість боксів, щоб не виникла ситуація, коли дитина прийшла з брудним контейнером або взагалі не принесла його.
Малецький запропонував розглянути модель, за якої у кожної дитини буде два бокси: один використовується, інший — уже чистий.
Під час розмови виникло головне питання: чи можна взагалі організувати нормальне харчування дітей в укритті?
Адже за звичайних умов дитина має їсти за столом, а в укритті таких умов може не бути.
Малецький визнав, що під час війни доводиться шукати компроміси.
«Зараз санітарні умови, що під час війни відхиляємося ми від санітарних умов і, можливо, краще поїсти на колінах, ніж не поїсти взагалі» , — зазначив міський голова.
Він також нагадав, що нові правила вже передбачають певні винятки, зокрема можливість організовувати прийом їжі в класах за відповідних умов.
Причина очевидна: більшість шкільних харчоблоків просто не пристосовані до роботи під час повітряної тривоги.
«Харчоблоки не пристосовані для роботи в тривогу. Немає можливості шахтою спустити, немає такого укриття в нас, де харчоблок розмістити», — пояснив Малецький.
Водночас він зазначив, що для ліцею №5 намагаються реалізувати відповідний проєкт.
Тому поки що школам доводиться шукати тимчасові рішення.
«Треба шукати зараз вихід. Шукайте модель, як правильно організувати, щоб все це харчування, яке приготоване і смачне, і класне, щоб воно просто не лишилось на столах і не пішло потім в таці», — звернувся мер до керівництва ліцею.
При цьому роботу ліцею №5 за цей день він оцінив позитивно.
«За сьогодні вам взагалі відмінно, молодці», — сказав Малецький.
У ліцеї №30 годують понад тисячу дітей
Після ліцею №5 мер вирушив до ліцею №30.
Тут масштаби ще більші. За словами директорки Ольги Шиян, цього дня харчування отримували 1036 дітей.
Шиян розповіла, що сама допомагала кухарям і навіть витирала столи.
«Я сьогодні витирала столи. Допомагала кухарям», — сказала директорка.
Водночас під час розмови з мером знову порушили питання організації харчування під час повітряних тривог.
Малецький розповів, що разом із колегами вже шукає варіанти спеціальних сертифікованих боксів, у яких дитина зможе отримати готову їжу, поїсти в укритті або забрати контейнер додому.
За його словами, такий контейнер має бути придатним для багаторазового використання та миття.
«Винесли, ви страву дали, і дитина може їсти і тут у столовій, і додому забрала. Або помила в обід на перерві. Принесла додому, батьки помили, прийшли в школу, поклали, забрали», — описав можливу модель мер.
Він визнав, що через тривоги проблема стає дедалі актуальнішою.
«Тривоги були цілий день, ми не зможемо організувати», — сказав Малецький, пояснюючи необхідність пошуку альтернативи.
У гімназії №28 мера навіть нагодували супом
Наступною зупинкою стала гімназія №28.
Тут Малецькому також принесли контрольну порцію.
Побачивши кількість м’яса, мер спочатку засумнівався:
«Слухай, ну щось м'яса, мені здається, багато десь».
Але після зважування з’ясувалося — усе в межах норми.
Утім, цього разу мер вирішив не лише перевірити вагу порції, а й скуштувати те, чим годують дітей.
Його пригостили супом.
«Суп смачний, я скажу. Нормальний суп домашній, смачний, не солоний», — оцінив Малецький.
Він звернув увагу, що сіль у дитячому харчуванні обмежена, але, на його думку, до такого смаку можна швидко звикнути.
«Щоб зрозуміти, що це домашня їжа», — сказав мер.
Журналісти також скуштували картоплю з м’ясом — і, за їхньою оцінкою, їжа була смачною.
У ліцеї №25 старшокласники їжу схвалили
Останньою зупинкою у маршруті Малецького став ліцей №25.
Тут мер звернувся безпосередньо до старшокласників:
«Хлопці, як вам? Смачно?»
Відповідь була ствердною.
Директорка ліцею Тетяна Москалик розповіла, що на сніданок дітям подавали рисову кашу, рибу та нарізані овочі.
«Діти поїли дуже добре», — зазначила вона.
Малецький порівняв побачене з іншими школами, які відвідував зранку. Зокрема, він зауважив, що в окремих закладах діти не дуже охоче їли кашу або омлет.
У ліцеї №25, за його спостереженнями, ситуація була іншою — школярі їли охоче.
«Школи-тисячки справилися»
Після завершення поїздки Малецький підбив підсумки.
За його словами, саме великі школи були одним із найбільших викликів для міста, адже одночасно організувати харчування для 1000 і більше дітей — складне завдання.
«Сьогодні ми об'їхали багато шкіл, і я хочу відзначити, що уже після обіду у нас великі школи. Школи-тисячки і більше дітей. І тут процес організований дуже добре», — заявив мер.
Він відзначив роботу керівників, які змогли сформувати штати харчоблоків, а також кухарів і шеф-кухарів, які прийшли з інших закладів та мають відповідний досвід.
Зокрема, в одному з навчальних закладів до роботи прийшла працівниця з дитячої лікарні, яка має досвід організації харчування дітей.
Однак повністю проблему з кадрами ще не вирішено.
Малецький розповів, що навантаження на кухарів дуже велике і деякі працівники вже звільняються.
«Дівчата падають, з них кажуть: хтось сьогодні вже звільнився. На жаль, такі є», — сказав він.
Проте, за оцінкою мера, головні великі школи цей виклик витримали.
Наступний крок — обладнання
Малецький заявив, що тепер місто планує додатково оснащувати харчоблоки.
Йдеться не лише про велике технологічне обладнання, а й про простіші речі, які можуть суттєво полегшити роботу кухарів.
Працівники вже просять овочерізки, обладнання для натирання продуктів, техніку для приготування картопляного пюре та інше обладнання.
Мер зазначив, що місто отримує субвенцію на продукти та має певне технологічне обладнання завдяки державним програмам. Водночас харчоблоки потрібно поступово доводити до рівня сучасної шкільної кухні.
Головний виклик — не лише нагодувати, а й нагодувати вчасно
Судячи з результатів сьогоднішньої перевірки, після запуску нового формату шкільного харчування у Кременчуці вдалося уникнути найгіршого сценарію — великі школи загалом впоралися з величезною кількістю дітей.
Але проблеми залишилися.
Це і нестача кухарів, і значне навантаження на персонал, і потреба в сучасному обладнанні.
А головне — повітряні тривоги.
Бо навіть якщо кухня приготувала смачну та нормативну їжу, виникає просте запитання: щ о робити з цією їжею, якщо в момент обіду діти змушені спуститися в укриття?
Саме над цим тепер доведеться працювати школам і міській владі.
«Те, що ми бачили сьогодні зранку, коли в запіканки має бути 120 грамів, а по факту є 60 грамів, — це недопустимо», — ще раз наголосив Малецький.
Водночас він підкреслив, що відповідальність за організацію процесу лежить не лише на кухарях чи медичних працівниках.
«Це відповідальність не дієтсестри, це не відповідальність кухаря, відповідальність директора» , — заявив міський голова.
За словами Малецького, моніторинг шкільного харчування продовжать.
А школам, які сьогодні продемонстрували хороший результат, мер подякував. Іншим, як він сказав, «треба ще підтягнутися, повчитися і організувати процес».
Більше деталей про перевірку, розмови з директорами, кухарями та самими школярами — дивіться у нашому відео.
Олег Булашев
Відео Максима Полтавця
Джерело: kg.ua
Новини рубріки
На Полтавщині 38-річний військовий вперше у житті отримав паспорт
02 вересня 2026 р. 18:04
Через ремонти та безпекову ситуацію на Полтавщи...
02 вересня 2026 р. 17:46
