Домашні консерви: деякі вже треба викинути

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Домашні консерви: деякі вже треба викинути

04 квітня 2025 р. 09:24

04 квітня 2025 р. 09:24

Якщо дотримуватися всіх правил виготовлення та зберігання домашніх заготовок, то вони можуть зберігатися в якісному стані від 2 до 5 років. Термін придатності залежатиме від способу приготування і самого продукту. Весна, тож час перевірити свої запаси.

Домашні овочі, засолені та мариновані, придатні до вживання до 2 років. Варення та джеми можна їсти протягом 2–3 років, якщо в них достатньо цукру. А ось консервовані м’ясо, рибу та гриби — лише рік.

Компоти можна зберігати до року. Але якщо це компот і варення з фруктів та ягід, які містять кісточки, то термін придатності менший — не більше 8 місяців. Якщо зберігати такі продукти довше, то в них може утворитися амигдалін, який згодом перетворюється на токсичну синильну кислоту.

За способом приготування найдовше зберігаються в якісному стані пастеризовані овочі та фрукти — 2–3 роки; мариновані — до року, а ті, що приготовані без пастеризації — 6–7 місяців.

Якщо, перевіряючи весною свої запаси, ви помітите, що на банках з консервованими продуктами здута кришка, самі продукти мають підозрілий запах, скаламутнів чи став густим розсіл, з’явилася пліснява на варенні, тоді висновок один — їх треба викинути.

Незабаром розпочнеться новий сезон. Тож щоб подовжити термін придатності домашніх заготівель і зберегти їхню якість якомога довше, надалі дотримуйтесь кількох порад. Під час консервування стежте, щоб банки й кришки були стерильними. Це допоможе запобігти потраплянню бактерій всередину, і продукти зберігатимуться довше. Добре закупорюйте банки, кришки повинні щільно прилягати і бути непошкодженими.

Консервовані продукти не люблять високої температури, але й переохолодження також псує їхній смак. Тож оптимальна температура +5…+18 градусів. Зберігати такі продукти найкраще в льосі чи у підвалі, у темному, сухому й прохолодному місці. Там, де немає різких перепадів температури, не у шафі на кухні, й не в гаражі, що багато хто робить.