вологість:
тиск:
вітер:
Як на Рівненщині готують цибульники з м`ясом (ВІДЕО)
06 травня 2025 р. 08:01
06 травня 2025 р. 08:01
У селі Рачин Тараканівської громади, що у Дубенському районі, чи не кожна господиня готує цибульники, які стали кулінарною родзинкою села і увійшли до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини краю.
Жителька цього ж села, Любов Лупанович поділилась із Суспільним рецептом цибульників із м’ясом.
- Цибульники з м’ясом навчила готувати моя свекруха — пані Люба. Залюбки готую їх для своєї родини, — розповіла господиня . — Ця страва смачна, поживна і що найголовніше — легка у приготуванні. "Зірка" страви — цибуля, яку жителі Рачина з діда-прадіда вирощували на продаж і також готували з неї багато стра в.
Для приготування цибульників з м’ясом треба кілограм цибулі, яку спочатку треба замочити у холодній воді на декілька хвилин.
- Це щоб не плакати! — жартома пояснила пані Люба.
Потім цибулю нарізати дрібними кубиками, посолити і перем’яти руками, щоб вона пустила сік, вийшла зайва гіркота і пекучість. Цибулю залишити на 10-15 хвилин і потім додати фарш.
- Фарш можна брати, хто який любить. Цього разу я готуватиму цибульники із суміші свинячого та курячого фаршу, — зазначила господиня. — Ретельно змішуємо цибулю, фарш, яйця. Додаємо ще борошно та крохмаль, щоб цибульники трималися купи. Солимо, перчимо. За бажанням можна додати спеції. Ще раз добряче перемішуємо і смажимо на смальці під кришкою, щоб цибуля добре просмажилась.
Подають цибульники до столу теплими із соусом зі сметани та подрібненої зеленої цибулі.
А які ще є секрети у приготуванні м’ясних цибульників — дивіться у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Джерело: rivnepost.rv.ua
Новини рубріки
На премію від Верховної Ради претендують дві педагогині з Рівненщини
06 травня 2025 р. 12:39
У ДТП на Рівненщині травмувались неповнолітні мотоциклісти
06 травня 2025 р. 12:38
У Рівному попрощалися з двома полеглими Героями
06 травня 2025 р. 12:38