вологість:
тиск:
вітер:
Страва з печі за рецептом вояків УПА з Рівненщини (ВІДЕО)
13 липня 2025 р. 19:43
13 липня 2025 р. 19:43
Разом із працівниками Здолбунівського краєзнавчого музею імені Олега Тищенка Суспільне продовжує знайомити глядачів із кухнею Української повстанської армії.
У попередніх випусках проєкту "Кулінарний спадок" кухар Віталій Лялькін і молодший науковий співробітник музею Тимофій Мохначук випікали жолудевий хліб за рецептом вояків, а також смажили жаб’ячі лапки та карася у розтопленому смальці.
Цього разу вони пропонують запекти на відкритому вогні капусту.
- Інколи повстанцям потрібно було щось приготувати швидко, щоб це було відносно смачно і можна було наїстися, — розповів Тимофій Мохначук, молодший науковий співробітник Здолбунівського краєзнавчого музею імені Олега Тищенка.
- Отож, беремо капустину і робимо в ній отвори. Їх має бути від шести і більше. Беремо сіль і засипаємо її в кожен отвір. Перчимо. Ще беремо перець чилі, нарізаємо його невеликими шматками і начиняємо ними капустяні отвори, — зазначив кухар Віталій Лялькін.
Тимофій Мохначук тут же доповнив:
- Важливо, щоб глядачі та читачі не подумали, що повстанці додавали в їжу перець чилі. Ми готуємо повстанську кухню, використовуючи ті продукти, методи та реманент, які могли бути у повстанців, але із сучасними знаннями та технологіями, використовуючи сучасні плоди, рослини, спеції, щоб було нам всім смачно. А ще ми продовжуємо справу, яку починали Олег Тищенко, Руслан Плясуля, Сергій Солдаткін в історико-кулінарному проєкті "Я — історія. Шумлять жорна".
Які ще інгредієнти потрібно додати до капусти, скільки часу вона має пектися та з чим її подавати — про все це дивіться у новому випуску проєкту " Кулінарний спадок".
Джерело: rivnepost.rv.ua
Новини рубріки
Новий порядок соцвиплат: що змінилося
13 липня 2025 р. 21:06
Де у Рівному два дні не буде газу
13 липня 2025 р. 20:38
Двоє жителів Запоріжжя заблукали в прикордонній зоні на Рівненщині
13 липня 2025 р. 20:11