вологість:
тиск:
вітер:
Чи додавати олію під час варіння макаронів?
19 жовтня 2025 р. 20:08
19 жовтня 2025 р. 20:08
Щоб не злипалися — так пояснюють традиційну звичку додавати олію у воду при варінні макаронів. Натомість існує інша думка — така звичка не тільки не допомагає, а й може зіпсувати страву.
Олія та вода не змішуються. Тому олія просто плаватиме на поверхні, створюючи слизьку плівку на пасті після зливання води. Якщо макарони злипаються, то це не через брак олії. Справжня причина — виділення крохмалю.
Під час варіння макаронів крохмаль вимивається у воду. Якщо локшина не має достатньо місця для вільного руху в каструлі або якщо її не перемішати на початку, то вона може злипнутися. Однак можна уникнути злипання макаронів, навіть не додаючи олію.
Що робити замість цього? Використовуйте достатньо води — велика каструля, наповнена окропом, дає макаронам достатньо місця для руху, зменшуючи ймовірність утворення грудочок. Доведіть воду до кипіння — кипіння допомагає локшині залишатися окремо одна від одної, коли вона потрапляє у воду. Періодично помішуйте — в першу хвилину і періодично після цього.
Якщо ваша паста все ж таки злиплася після зливання води, поверніть її в теплу каструлю та додайте трохи води. Помішуйте, доки локшина не розм’якне.
Окрім того, не варто промивати макарони після варіння. Все тому, що промивання змиває крохмаль, який допомагає соусу прилипати до макаронів.
Також воду для пасти слід сильно приправити сіллю на початку, щоб смак проник у макарони під час варіння.
Джерело: rivnepost.rv.ua
Новини рубріки
Рівненська підприємниця купила інвалідність, щоб заховати чоловіка від мобілізації
19 жовтня 2025 р. 20:08
Почім жива риба на ринку Рівного
19 жовтня 2025 р. 19:12
Рівне виділить гроші на книги місцевих авторів
19 жовтня 2025 р. 19:12