вологість:
тиск:
вітер:
Як приготувати справді лікувальний бульйон
22 листопада 2025 р. 19:10
22 листопада 2025 р. 19:10
Відома лікарка-дієтологиня Оксана Скиталінська розповіла на своїй сторінці в соцмережі, чому бульйон у холодну пору року при різних вірусних інфекціях є дуже корисним, і радить, як правильно його приготувати, аби він мав лікувально-профілактичну дію.
— Віруси — це чужорідні білки (їх називають антигенами), які потрапляють в організм, активують імунні клітини (лімфоцити), а цей процес потребує безперервного надходження енергії та поживних речовин. Щоб імунна відповідь була адекватною, потрібно, щоб їжа була багатою на амінокислоти. Однією з цінних амінокислот є глутамін. Він підсилює бактерицидну функцію нейтрофілів (різновиду лейкоцитів, клітин крові), які беруть участь у захисних реакціях організму при різних інфекціях, і вірусних зокрема. А саме у бульйоні є багато глутаміну. Амінокислота засвоюється буквально за лічені хвилини і дає швидку підтримку для імунних клітин, — пояснює Оксана Скиталінська.
Засвоюваність бульйону — майже 100%. Особливо цінним бульйон є у раціоні дітей, підлітків і людей старшого віку, а також для тих, хто має хронічні захворювання, ослаблений організм.
— Правильно приготовлений бульйон — це невеличка кількість мʼяса (курятина, індичка, в принципі, будь-якого, бажано домашнього), порізаного на шматочки, залитого холодною водою і відвареного до м’якості. На 2 л води потрібно приблизно мʼяса розміром з яблуко. Мʼясо може бути будь-яке, з кістками, якщо курка, то із шкірою, годяться всі частини тушки, — каже дієтологиня.
Бульйон має бути прозорий із невеликою кількістю жиру на поверхні. Якщо він вийшов жирний, треба дати йому охолонути і жир з поверхні зняти. Після цього у бульйон додати різні овочі (моркву, корінь петрушки, селери тощо) і варити до хрумкої мʼякості. Найкращий бульйон виходить із домашньої птиці, а якщо вона магазинна, Оксана Скиталінська радить першу воду злити.
Такий бульйон можна вживати як дієтичний напій, додавши до нього зелень, або можна на ньому приготувати суп-пюре, кашу тощо. Дієтологиня каже, що дуже корисно поєднати бульйон з броколі: суцвіття потрібно кинути у киплячу воду або бульйон лише на 1 хв.
Оксана Скиталінська наголошує, що бульйон має бути неміцний і нежирний, бо саме такий має лікувально-профілактичну дію.
Джерело: rivnepost.rv.ua
Новини рубріки
Рівненський музикант поділився оригінальним малюнком
22 листопада 2025 р. 19:10
Рівненським котам встановили утеплені будиночки
22 листопада 2025 р. 18:42
Міндіча і Цукермана Україна оголосила у міжнародний розшук
22 листопада 2025 р. 18:42